Hvad er en æresvagt?

Som en skål, der er forberedt ved hjælp af to racks af lam, er æresvagten en vidunderlig måde at præsentere lam ved middagsbordet uden at skulle gå til en masse ståhej til præsentationen. Her er en simpel opskrift på at forberede æren af ​​æren, der får alle til at tro, at du tilbragte timer i køkkenet med at forberede et specielt måltid.

Grundlaget for æresvagten involverer at vælge to racks af lam, der er ens i størrelse. For at forberede kødsektioner, gnid let olivenolie i overfladen af ​​hvert lammestativ. Ved hjælp af trussing eller bagestreng skal du placere de to stativer i en teltform, og sørg for ikke at bruge mere af en vinkel end nødvendigt for, at skålen passer komfortabelt ind i ovnen. Fastgør stativerne sammen med strengen. Knoglerne på stativerne skal snøre sig ind i hinanden og skabe visuel symmetri samt gøre det let at arbejde med det sammenflettede lam. Derfra skal du tilføje eventuelle specielle krydderier til de sammenflettede racks af lam, som enRe ønsket. Placer æresvagten i en ristende pande, og sørg for at placere stativerne midt i gryden.

Ligesom med en oksesteg er det muligt også at tilføje grøntsager til gryden til steking sammen med æresvagten. Skær friske nye kartofler, løg, hvidløg, gulerødder og enhver anden grøntsag, som familien nyder i gryden, og arrangerer dem omkring æresvagten. Pynt med lidt salt og urter efter eget valg, såsom persille, dild eller peber. Placer den fyldte ristningspande i ovnen og bag. For en tiltalende farve og et antydning af sprød struktur til æresvagten, skal du afdække i de sidste femten minutter af tilberedningstiden. Æresvagten og grøntsagerne overføres let til et serveringsfad ved hjælp af store køkkenspatler og skeer til flytning til fadet. Sørg for ikke at fjerne bagestrengen før efter æresvagten hviler påserveringsfadet.

For mennesker, der ikke har det godt med at kaste sig sammen med lammens stativer for at skabe æresvagten, er det muligt at få to stativer, der allerede er bundet fra en slagter. Uanset om det er bundet derhjemme eller trusset af en professionel kødskærer, vil slutresultatet være en visuelt tiltalende skål, der også er smagfuld og sikker på at tilføje et strejf af elegance til familiens middagsbord.