O que é um guarda de honra?

Como um prato preparado usando dois racks de cordeiro, a guarda de honra é uma maneira maravilhosa de apresentar cordeiro na mesa de jantar, sem ter que ir a muita confusão para a apresentação. Aqui está uma receita simples para preparar a guarda de honra que fará com que todos pensem que você passou horas na cozinha preparando uma refeição especial.

A base para a Guarda de Honra envolve a seleção de dois racks de cordeiro com tamanho semelhante. Para preparar as seções de carne, esfregue levemente o azeite na superfície de cada rack de cordeiro. Com o auxílio de treliça ou barbante, posicione os dois racks em forma de barraca, tendo cuidado para usar não mais um ângulo do que o necessário para que o prato se encaixe confortavelmente no forno. Prenda os racks junto com a string. Os ossos dos racks devem se amarrar, criando simetria visual, além de facilitar o trabalho com o cordeiro entrelaçado. A partir daí, adicione qualquer temperos especiais aos racks de cordeiro entrelaçados queé desejado. Coloque a guarda de honra em uma assadeira, certificando -se de posicionar as prateleiras no meio da panela.

Assim como em um assado de carne, é possível adicionar vegetais à panela para assar junto com a guarda de honra. Corte novas batatas, cebolas, alho, cenoura e qualquer outro vegetal que a família desfrute na panela, organizando -as ao redor da guarda de honra. Decore com um pouco de sal e ervas de sua escolha, como salsa, endro ou pimenta. Coloque a assadeira cheia no forno e asse. Para uma cor atraente e uma pitada de textura nítida à Guarda de Honra, descubra nos últimos quinze minutos do tempo de cozimento. A guarda de honra e os vegetais serão transferidos facilmente para uma travessa, usando grandes espátulas e colheres de cozinha para a mudança para o prato. Certifique -se de não remover a corda de cozimento até que a guarda de honra esteja descansandoo prato de servir.

Para as pessoas que não se sentem confortáveis ​​atingindo as prateleiras de cordeiro para criar a Guarda de Honra, é possível obter dois racks que já estão adequadamente amarrados de um açougueiro. Seja amarrado em casa ou treliado por um cortador de carne profissional, o resultado final será um prato visualmente atraente que também é saboroso e com certeza adicionará um toque de elegância à mesa de jantar da família.