O que é Risi?

risi é a palavra italiana para "arroz" e também é usado para se referir a uma forma especial de massas. A massas Risi, também conhecida como Risoni, é uma massa que se assemelha a arroz em forma e tamanho. Esta massa pode ser usada em uma variedade de pratos e é especialmente altamente recomendada para sopas. Muitos supermercados carregam risi e, se esse macarrão não estiver disponível, o Orzo é um substituto aceitável. Os cozinheiros com uma extrusora de macarrão também podem tentar fazer risi em casa.

À primeira vista, uma pilha de macarrão risi pode ser facilmente confundida com uma pilha de arroz. Risi é um pouco amarelador que o arroz real, mas possui as mesmas extremidades ligeiramente pontiagudas e meio abaulado. O tamanho pequeno torna o risi adequado para sopas, mas também funciona bem misturado com saladas e ensopados. Em pratos de macarrão assados, o risi pode ser um pouco intenso, porque o macarrão é tão pequeno que se une com muita densidade, criando um prato muito grosso e rico. É o mesmo com Risi em forma de bandeira, pois não há cáries na massaRap ar e ilumine o prato.

O melhor risi é feito de trigo durum. Durum é uma cultivar de trigo que é valorizada por sua dureza. Mesmo quando cozido demais, o macarrão Durum se mantém unido e mantém uma textura ligeiramente resiliente. Trigo mais macio tendem a quebrar no cozimento, especialmente em sopas, onde o calor remanescente da sopa continua a cozinhar o macarrão muito depois de ser removido do fogão.

Além de risi simples, também é possível encontrar aromatizados com ingredientes como espinafre, pimenta e tomates sundritos. Algumas empresas fazem misturas Risi, que incluem uma mistura de cores e sabores. As saladas de Risoni geralmente parecem visualmente interessantes com uma mistura de massas, para pessoas que podem se preocupar com a apresentação.

Uma coisa a ser observada com Risi é o tamanho. Porque esse macarfuros de anúncios. Ao usar risi em sopas e ensopados, a melhor coisa a fazer é adicionar a massa diretamente à sopa no final do processo de cozimento, permitindo que a massa cozinhe diretamente na sopa. Se Risi for usado em uma salada de macarrão, uma delícia de malha deve ser usada para evitar perdas, ou os cozinheiros podem alinhar uma peneira regular com gaze para manter a massa contida quando for drenada.