Cos'è ROSI?
RIS è la parola italiana per "riso", ed è anche usata per riferirsi a una forma speciale di pasta. La pasta al RisI, nota anche come Risoni, è una pasta che ricorda da vicino il riso in forma e dimensioni. Questa pasta può essere utilizzata in una varietà di piatti ed è particolarmente consigliata per le zuppe. Molti negozi di alimentari portano RISI e se questa pasta non è disponibile, Orzo è un sostituto accettabile. I cuochi con un estrusore di pasta possono anche provare a preparare Rosi a casa.
A prima vista, una pila di pasta al RisI potrebbe essere facilmente scambiata per un mucchio di riso. RISI è leggermente giallo rispetto al riso reale, ma ha le stesse estremità leggermente appuntite e il centro gonfio. Le dimensioni ridotte rendono ROSI adatto alle zuppe, ma funziona anche ben mescolata con insalate e stufati. Nei piatti da pasta al forno, ROSI può essere un po 'intenso, perché la pasta è così piccola che mette insieme molto densamente, creando un piatto molto spesso e ricco. È lo stesso con ROSS in forma placcata, poiché non ci sono cavità nella pasta a tRap Air e alleggeri il piatto.
Il miglior RIS è realizzato con grano a durata. Durum è una cultivar di grano che è apprezzata per la sua durezza. Anche se troppo cotto, Durum Pasta terrà insieme e manterrà una trama leggermente resiliente. I grano più morbidi tendono a rompersi in cottura, specialmente nelle zuppe, dove il calore persistente della zuppa continua a cuocere la pasta molto tempo dopo che è stata rimossa dalla stufa.
Oltre al semplice ROSI, è anche possibile trovare RIS aromatizzato con ingredienti come spinaci, pepe e pomodori secchi. Alcune aziende realizzano miscele RISI che includono una miscela di colori e sapori. Le insalate Risoni spesso sembrano abbastanza visivamente interessanti con un mix di pasta, per le persone che potrebbero preoccuparsi della presentazione.
Una cosa a cui fare attenzione con RIS è la dimensione. Poiché questa pasta è così piccola, un riso o due può scivolare attraverso uno scolapasta, specialmente se il colare ha il fratellobuchi pubblicitari. Quando si utilizzano RISI in zuppe e stufati, la cosa migliore da fare è aggiungere la pasta direttamente alla zuppa alla fine del processo di cottura, permettendo alla pasta di cucinare direttamente nella zuppa. Se RISI deve essere utilizzato in un'insalata di pasta, un sottile colare a mesh dovrebbe essere usato per evitare la perdita o i cuochi possono allineare un normale scolapasta con garza per mantenere la pasta contenuta quando è drenata.