¿Cuáles son los mejores consejos para fastet mignon?
El filete Mignon perfectamente chamuscado típicamente es dorado y ligeramente carbonizado por fuera, de color rosa intenso en el interior y caliente hasta el final. Filet Mignon machacada bloquea los jugos, el sabor y los nutrientes en la carne, a menudo produciendo un plato principal muy sabroso y nutritivo. Hay tres formas de masturbar Filet Mignon, aunque los tres generalmente producen los mismos resultados. Algunos de los mejores consejos para Filet Mignon, sin importar qué técnica, usa el cocinero, incluyen descongelar los cortes congelados por completo y colocarlo en una sartén muy caliente para cocinar. Más consejos implican dejar la carne sola mientras se acumula y usa un termómetro de carne para probar la donación.
Antes de abarrotar Filet Mignon, el cocinero debe descongelar la carne si está congelada. La carne congelada tarda mucho más en cocinarse que la carne fresca o descongelada, lo que a menudo resulta en un bistec seco e insípido. Filet Mignon totalmente descongelado generalmente se calienta rápidamente, lo que no solo lo hace sabroso, sino que generalmente es seguro para comer. Aquellos que compran sus filetes FResh y planear usarlos el mismo día no necesita congelarlos. Los filetes frescos pueden sentarse en el refrigerador hasta 24 horas antes de que se cocinen, si es necesario.
El segundo consejo para filet Mignon para acumular correctamente implica colocar la carne en una sartén o sartén caliente. La primera forma de calentar la sartén abrasadora es colocarla en un quemador de estufa y dejarlo caliente a un fuego ligeramente por encima del fuego medio durante unos cinco minutos. Los cocineros también pueden colocar una sartén segura de horno en un horno de 375 ° F (aproximadamente 190 ° C) durante cinco a 10 minutos. Las sartenes o las sartenes de la parrilla hechas de hierro fundido generalmente funcionan mejor para este tipo de cocina. La sartén debe estar ligeramente recubierta de aceite si se coloca en la parte superior de la estufa, pero se deja seca si se coloca en el horno. Dado que un horno caliente rodea la carne con calor, cualquier aceite en el fondo de la bandeja de cocción puede hacer que los filetes se quemen en el método del horno.
El cocinero generalmente debe colocar los filetes en el Hot SKILLET y déjalos calentar. Algunos pueden tener la necesidad de levantar las piezas para ver si han terminado, pero luchar contra este impulso permite que el bistec se caliente de manera uniforme y adquirir un buen marrón. La mayoría de los filetes de 1 pulgada (aproximadamente 2 cm) de espesor requieren entre tres y cinco minutos de cocción en cada lado, ya sea en el horno o encima. Algunas técnicas también requieren que el cocinero dure la carne durante solo un minuto o dos en la estufa, luego mueva al horno calentado durante unos cinco minutos para calentarse. Esta es la tercera técnica para abarrotar Filet Mignon.
Algunos cocineros pueden saber si sus filetes se cocinan completamente por la forma en que se ven, se sienten o huelen, pero otros pueden querer tomar la temperatura de los filetes para estar seguros. Deslizar un termómetro de carne en un filete elimina la necesidad de cortarlo, que puede liberar jugos y hacer que la carne seque el sabor, para verificar la donación. En general, 135 ° F (aproximadamente 57 ° C) indica carne rara, mientras que 145 ° F (62 ° C) y 155 ° F (68 °C) Indique filetes medianos y bien hechos, respectivamente. Descansar la carne durante unos cinco minutos antes de servir permite que los jugos vuelvan a empaparse en el filete, típicamente produciendo un jugoso trozo de carne de res.