¿Cuáles son los mejores consejos para hacer aceite de chile?
Uno de los consejos más importantes para fabricar aceite de chile es asegurarse de que se tomen todas las precauciones de seguridad, incluida la protección de la piel del aceite en los chiles, asegurarse de que los frascos de aceite sean estériles y almacenen el aceite correctamente y lo usen de manera oportuna. Existen diferentes tipos de aceite de chile, por lo que saber cuál es el uso final para el aceite puede ayudar a hacer aceite de chile que tenga el nivel correcto de calor y no sea abrumador o con sabor bajo. La forma en que se preparan los chiles antes de agregarse al aceite también puede afectar el sabor final; Ya sea que estén secos, asados o frescos, cada uno puede impartir un sabor ligeramente diferente al aceite. Elegir la combinación correcta de tipos de aceite y chile puede marcar una gran diferencia y posiblemente hacer aceite de chile que sea apropiado para un uso pero no otro.
Es importante seguir todas las pautas de seguridad al intentarPara hacer aceite de chile. Las latas o frascos utilizados para almacenar el aceite deben esterilizarse en agua hirviendo antes de su uso, y el aceite debe estar fresco y limpio. Si se usa infusión en frío para hacer aceite de chile, entonces el aceite debe mantenerse en el refrigerador y usarse lo antes posible para evitar que los organismos nocivos se desarrollen en el aceite. Para un método de infusión en caliente, el aceite debe almacenarse en el refrigerador una vez que esté listo, y todos los pimientos deben retirarse del aceite si no se va a usar el mismo día. Casi todo el aceite de chile producido comercialmente contiene ácido cítrico y otros ingredientes que evitan que las bacterias dañinas crezcan en el aceite, mientras que los aceites caseros no tienen estos y pueden volverse peligrosos para comer si no se manejan correctamente.
.El tipo de aceite que se usa debe considerarse cuidadosamente. Para el uso y la cocción de uso general, el aceite con sabor a neutral, como la canola o el semilla de uva, puede funcionar bien. Se puede usar aceite de oliva, aunque tiene un punto de fumar muy bajo para la influencia calienteLos métodos Sion, y la mayor parte del sabor de oliva se eliminarán tanto por el proceso de cocción como por el calor de los chiles. Los aceites asiáticos como el sésamo o el aceite de maní generalmente son buenas opciones, especialmente si se usan pimientos tailandeses secos.
En general, los chiles secos normalmente se usan para hacer aceite de chile, aunque los chiles frescos se pueden asar en un horno para secarlos y desarrollar sabores. Los chiles frescos tienden a impartir un sabor más frutal, a veces con menos calor que los chiles secos, aunque el contenido de humedad en los chiles frescos aumenta el riesgo de que se desarrollen bacterias dañinas. La mayor parte del calor de los chiles se impartirá al aceite tan pronto como se agregan al aceite caliente, no con el tiempo, por lo que dejar de lado algunas de las semillas y usar principalmente la carne de los pimientos puede hacer aceite de chile que tiene un sabor más floral con menos calor.