Was sind die besten Tipps, um Chiliöl zu machen?
Eine der wichtigsten Tipps für die Herstellung von Chiliöl ist die Sicherstellung, dass alle Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden, einschließlich des Schutzes der Haut vor dem Öl in den Chilis, sicherzustellen, dass die Ölgläser steril sind und das Öl richtig aufbewahren und rechtzeitig verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Chili-Öl. Wenn Sie also wissen, was der endgültige Gebrauch für das Öl sein wird, können Sie Chiliöl herstellen, das den richtigen Wärmegrad hat und nicht überwältigend oder untergeschmutzt ist. Die Art und Weise, wie die Chilien vor dem hinzugefügten Öl zubereitet werden, kann auch den endgültigen Geschmack beeinflussen. Ob sie getrocknet, geröstet oder frisch sind, kann dem Öl jeweils einen etwas anderen Geschmack verleihen. Die Auswahl der richtigen Kombination aus Öl- und Chili -Typen kann einen großen Unterschied bewirken und möglicherweise Chiliöl machen, die für einen Gebrauch, aber nicht für einen anderen geeignet sind.
Es ist wichtig, alle Sicherheitsrichtlinien beim Versuch einzuhaltenChiliöl machen. Die Dosen oder Gläser, die zum Aufbewahren des Öls verwendet werden, sollten vor dem Gebrauch in kochendem Wasser sterilisiert werden, und das Öl sollte frisch und sauber sein. Wenn kalte Infusion zur Herstellung von Chiliöl verwendet wird, sollte das Öl im Kühlschrank aufbewahrt und so bald wie möglich verwendet werden, um zu verhindern, dass sich schädliche Organismen im Öl entwickeln. Bei einer Heißinfusionsmethode sollte das Öl nach Abschluss des Kühlschranks aufbewahrt werden, und alle Paprika sollten aus dem Öl entfernt werden, wenn es nicht am selben Tag verwendet werden soll. Nahezu alle kommerziell produzierten Chili -Öl enthält Zitronensäure und andere Inhaltsstoffe, die verhindern, dass schädliche Bakterien im Öl wachsen, während hausgemachte Öle diese nicht haben und schnell gefährlich werden können, wenn sie nicht richtig behandelt werden.
Die Art des verwendeten Öls sollte sorgfältig berücksichtigt werden. Für die Verwendung und das Kochen im Allgemeinen können neutrale Öl wie Raps oder Traubenkörper gut funktionieren. Olivenöl kann verwendet werden, obwohl es einen sehr niedrigen Raucherpunkt für Hot-Infu hatSion -Methoden und der größte Teil des Olivengeschmacks werden sowohl durch den Kochprozess als auch die Hitze der Chilis entfernt. Asiatische Öle wie Sesam oder Erdnussöl sind im Allgemeinen eine gute Wahl, insbesondere wenn getrocknete thailändische Paprika verwendet werden.
Im Allgemeinen werden getrocknete Chilis normalerweise zur Herstellung von Chiliöl verwendet, obwohl frische Chilis in einem Ofen geröstet werden können, um sie auszutrocknen und Aromen zu entwickeln. Frische Chilis neigen dazu, einen fruchtbaren Geschmack zu vermitteln, manchmal mit weniger Hitze als die getrockneten Chilis, obwohl der Feuchtigkeitsgehalt in frischen Chilischoten das Risiko einer schädlichen Bakterien erhöht. Der größte Teil der Wärme von Chilis wird dem Öl vermittelt, sobald sie dem heißen Öl zugesetzt werden, nicht im Laufe der Zeit. Daher kann ein Teil der Samen ausgelassen werden und hauptsächlich das Fleisch der Paprika aus Chili -Öl herstellen, das einen floralen Geschmack mit weniger Hitze hat.