¿Cuáles son las partes comunes de asador?
Los rotolerías son dispositivos diseñados para asar carne en un asador o pincho, girándola durante todo el proceso para cocinar más uniforme. Mientras que las rotas varían en diseño y características de un fabricante a otro, utilizan algunos elementos estándar. Las piezas de asadoras comunes incluyen un motor eléctrico, un horquilla de saliva o asado, y una bandeja de goteo grande, así como una fuente de calor, como un elemento de calefacción eléctrica. Algunas marcas ofrecen accesorios de asta de asador opcionales, como equilibradores de saliva y cestas de tostado para artículos pequeños.
La acción giratoria desde la cual el asador obtiene su nombre evita que la carne se queme en un lado mientras se cocine en el otro. Históricamente, un humano o un animal proporcionó la potencia de mantener la carne girando, pero la mayoría de los escupidos modernos usan energía eléctrica. Las rotastas funcionan mejor con grandes trozos de carne, como pollos enteros o patos, y asados de carne de cerdo, carne de res o cordero. Estos cortes son más fáciles de escupir de manera efectiva y difícil de cocinar de manera uniforme sin rotación.
roLa tejido y las piezas de asador están disponibles en una gama de fabricantes en modelos de consumidores y comerciales. Los destinados al uso del hogar suelen ser más pequeños y más ligeramente construidos que los modelos destinados a su uso en restaurantes. Pueden ser muy simples u ofrecer características adicionales, como la temperatura programable y la configuración de tiempo de cocción. Algunos pueden ser electrodomésticos o integrados en un horno.
Se pueden encontrar varias piezas de asador básicas en todos los modelos. Cada dispositivo necesita un motor eléctrico para rotar los alimentos, aunque las rotasterías montadas en el horno generalmente esconden esto detrás de una carcasa. Todos los rotolerías necesitan un horquilla de saliva o asado y una bandeja de goteo grande para atrapar los jugos de grasa y carne que caen de la comida. Los aspersores también cuentan con un elemento calefactor, generalmente eléctrico, para cocinar la carne. Algunos modelos incluyen múltiples elementos de calentamiento para una cocción más rápida y consistente, mientras que los hornos de gas con aspersas incorporadas usan NatuRal Gas para cocinar la carne.
Las piezas de asadoras opcionales proporcionan cocción más fácil o más efectiva, especialmente para verduras o pequeños trozos de carne. Una canasta de asador compuesta de alambre de metal recubierto en una superficie antiadherente permite a los chefs preparar filetes de pescado, chuletas o filetes y patas de aves de corral. Los equilibradores de escupidos evitan la tensión en el motor en rotas horizontales, donde una pieza de carne desigual de equilibrio puede causar problemas. Las varillas de kabob proporcionan una saliva para cocinar trozos pequeños de carne y verduras, mientras que las bandejas de doble calentamiento permiten que el asador caliente calienta las verduras, las salsas y las sopas mientras se cocina el plato principal.