¿Cuáles son las diferentes variedades de pepino?
Las diferentes variedades de pepino incluyen el Gherkin, el pepino inglés y el pepino japonés. Los pepinos que se usan comúnmente en ensaladas o que se comen crudos se conocen simplemente como pepinos de corte. Los pepinos de encurtido se usan para hacer encurtidos, aunque algunos también se pueden comer crudos. Las diferentes variedades difieren en tamaño, forma y sabor.
Las variedades de pepino de corte incluyen los pepinos de arbusto de ensalada y Dasher. Por lo general, los pepinos de corte tienen aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) de largo y 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Algunos pueden tener una capa de cera aplicada a su piel para mantenerlos frescos en los estantes de las tiendas. Estos pepinos generalmente tienen semillas grandes en el centro que pueden tener un sabor amargo.
No todos los tipos de pepinos de corte tienen una piel encerada. Si la piel de un pepino no está encerada, es comestible. Sin embargo, muchas personas encuentran que la piel es amarga, y pelar los pepinos incluso si no se han hecho.
Otras variedades de pepino comunes incluyen los ingleses y japoneses. A veces se les conoce a estos pepinos como pepinos burross, porque la carne y la piel carecen de los compuestos químicos que causan gas y eructo en algunas personas. Las semillas son menos notables en los pepinos ingleses y japoneses, y estas variedades tienden a ser más largas y delgadas que las variedades de pepino de corte estándar. En la tienda, estos pepinos pueden estar bien envueltos en plástico en lugar de recubierto en cera.
Los pepinos de encopullos incluyen el Gherkin, el Kirby y el Cornichon. Las variedades Gherkin y Cornichon son pequeñas, generalmente alrededor de 3 pulgadas (7 cm) de largo y una pulgada (2.54 cm) de espesor. En comparación con Burpless y otros pepinos de corte, la piel de los pepinos de encurtido es muy áspera y llena de baches.
Los pepinos Kirby son ligeramente más grandes que otras variedades de decapado. Una persona puede comer un kirby como lo haría con un pepino cortado, crudo. Los pepinos también se pueden empaparse en salmuera y fermentarse para producir PIckles. Los pepinos Kirby tienen piel delgada y no muchas semillas.
Los tipos menos comunes de pepino incluyen el pepino armenio o la serpiente, y el pepino de limón. Ambas variedades son menos amargas que los pepinos de corte estándar. Una persona puede comer todas las partes de un pepino de serpiente, ya que la piel queda sin hincapié. Los pepinos de serpientes y limón suelen tener un sabor suave, que es más atractivo para algunas personas. Aunque el pepino de serpiente no resistirá el encurtido, un pepino de limón se puede comer crudo o en escabeche.