Vilka är de olika gurkavarianterna?
De olika gurkavarianterna inkluderar gherkin, den engelska gurken och den japanska gurken. Gurkor som vanligtvis används i sallader eller på annat sätt ätna råa är helt enkelt kända som skivande gurkor. Pickling gurkor används för att göra pickles, även om vissa också kan ätas råa. De olika sorterna skiljer sig åt i storlek, form och smak.
Skivning av gurka sorter inkluderar salladbusken och dasher gurkor. Vanligtvis är skivande gurkor cirka 20 cm (20 cm) långa och 2 tum (5 cm) i diameter. Vissa kan ha en beläggning av vax som appliceras på huden för att hålla dem fräscha i butikshyllorna. Dessa gurkor har vanligtvis stora frön i mitten som kan ha en bitter smak.
Inte alla typer av skivgurkor har en vaxad hud. Om huden på en gurka inte är vaxad är den ätbar. Många tycker dock att huden är bitter, och skala skivande gurkor även om de är oxaxade.
Andra vanliga gurka sorter inkluderar engelska och japanska. Dessa gurkor kallas ibland byte gurkor, eftersom köttet och huden saknar de kemiska föreningarna som orsakar gas och burps hos vissa människor. Frön är mindre märkbara i engelska och japanska gurkor, och dessa sorter tenderar att vara längre och smalare än de vanliga skivning av gurka. I butiken kan dessa gurkor vara tätt lindade i plast istället för belagda i vax.
betning gurkor inkluderar Gherkin, Kirby och Cornichon. Både gherkin- och cornichonsorter är små, vanligtvis cirka 7 cm långa och en tum (2,54 cm) tjocka. Jämfört med byte och andra skivande gurkor är huden på betning gurkor mycket grov och ojämn.
Kirby -gurkor är något större än andra betningssorter. En person kan äta en Kirby som han skulle skiva gurka, rå. Gurkor kan också blötläggas i saltlake och fermenteras för att producera PIckles. Kirby gurkor har tunn hud och inte många frön.
Mindre vanliga typer av gurka inkluderar armeniska eller ormgurka och citrongurka. Båda dessa sorter är mindre bitter än standardskivande gurkor. En person kan äta alla delar av en ormgurka, eftersom huden lämnas obaxerad. Orm- och citrongurkor har vanligtvis en mild smak, vilket är mer tilltalande för vissa människor. Även om ormgurken inte håller upp till betning, kan en citrongurka antingen ätas rå eller inlagd.