Hvad er de forskellige agurksorter?
De forskellige agurksorter inkluderer gherkin, den engelske agurk og den japanske agurk. Agurker, der ofte bruges i salater eller på anden måde spises rå, er simpelthen kendt som skiver agurker. Pickling agurker bruges til at fremstille pickles, selvom nogle også kan spises rå. De forskellige sorter adskiller sig i størrelse, form og smag.
skiver agurksorter inkluderer salatbusk og dasher agurker. Normalt er skiver agurker ca. 20 cm og 2 cm (5 cm) i diameter. Nogle kan have en belægning af voks påført deres hud for at holde dem friske i butikshylderne. Disse agurker har normalt store frø i midten, der kan have en bitter smag.
Ikke alle typer skiver agurker har en vokset hud. Hvis huden på en agurk ikke vokser, er den spiselig. Mange mennesker synes dog, at huden er bitter, og skrælskiver agurker, selvom de er uprængede.
Andre almindelige agurksorter inkluderer engelsk og japansk. Disse agurker omtales undertiden som burpløse agurker, fordi kødet og huden mangler de kemiske forbindelser, der forårsager gas og burps hos nogle mennesker. Frø er mindre mærkbare på engelsk og japanske agurker, og disse sorter har en tendens til at være længere og slankere end standardskæringskurksorterne. I butikken kan disse agurker være tæt indpakket i plast i stedet for belagt i voks.
Pickling agurker inkluderer Gherkin, Kirby og Cornichon. Både Gherkin- og Cornichon -sorter er små, normalt omkring 3 inches (7 cm) lange og en tomme (2,54 cm) tykke. Sammenlignet med burpløse og andre skiver agurker er huden af pickling agurker meget ru og ujævn.
Kirby agurker er lidt større end andre pickling -sorter. En person kan spise en Kirby, da han ville skære agurk, rå. Agurkerne kan også gennemblødes i saltvand og gæres for at producere Piikler. Kirby agurker har tynd hud og ikke mange frø.
Mindre almindelige typer agurk inkluderer armensk eller slange agurk og citron agurk. Begge disse sorter er mindre bitre end standardskiver agurker. En person kan spise alle dele af en slangekurk, da huden forlades uprænget. Slange og citron agurker har typisk en mild smag, som er mere tiltalende for nogle mennesker. Selvom slangekurk ikke holder op med pickling, kan en citron agurk enten spises rå eller syltede.