Quali sono le diverse varietà di cetrioli?

Le diverse varietà di cetrioli includono lo gherkin, il cetriolo inglese e il cetriolo giapponese. I cetrioli che sono comunemente usati nelle insalate o altrimenti consumati grezzi sono semplicemente noti come cetrioli affettati. I cetrioli di decapaggio sono usati per fare sottaceti, anche se alcuni possono anche essere mangiati crudi. Le diverse varietà differiscono per dimensioni, forma e gusto.

Le varietà di cetriolo di taglio includono i cetrioli del cespuglio di insalata e del dash. Di solito, i cetrioli di taglio sono lunghi circa 8 pollici (20 cm) di diametro. Alcuni potrebbero avere un rivestimento di cera applicato sulla loro pelle per mantenerli freschi sugli scaffali del negozio. Questi cetrioli di solito hanno grandi semi al centro che possono avere un sapore amaro.

Non tutti i tipi di cetrioli affettati hanno una pelle cerata. Se la pelle di un cetriolo non è cerata, è commestibile. Molte persone trovano la pelle amaro, tuttavia, e sbucciano i cetrioli anche se non sono insassi. Questi cetrioli sono talvolta indicati come cetrioli burpless, perché la carne e la pelle mancano dei composti chimici che provocano gas e tele in alcune persone. I semi sono meno evidenti nei cetrioli inglesi e giapponesi e queste varietà tendono ad essere più lunghe e più sottili delle varietà di cetrioli a affetto standard. Nel negozio, questi cetrioli possono essere strettamente avvolti in plastica anziché rivestiti in cera.

Cucumbers di decapaggio includono Gherkin, Kirby e Cornichon. Entrambe le varietà di gherkin e cornichon sono piccole, di solito lungo circa 3 pollici (7 cm) e uno spessore di 2,54 cm. Rispetto al burpless e ad altri cetrioli affettati, la pelle dei cetrioli di decapaggio è molto ruvida e accidentata.

I cetrioli Kirby sono leggermente più grandi di altre varietà di decapaggio. Una persona può mangiare un kirby come farebbe un cetriolo affettato, crudo. I cetrioli possono anche essere immersi in salamoia e fermentati per produrre pickles. I cetrioli Kirby hanno una pelle sottile e non molti semi.

I tipi meno comuni di cetriolo includono il cetriolo armeno o serpente e il cetriolo al limone. Entrambe queste varietà sono meno amare rispetto ai cetrioli di taglio standard. Una persona può mangiare tutte le parti di un cetriolo di serpente, poiché la pelle viene lasciata non inassi. I cetrioli di serpente e limone hanno in genere un sapore delicato, che è più attraente per alcune persone. Sebbene il cetriolo del serpente non reggerà per il bottino, un cetriolo al limone può essere mangiato crudo o sottaceto.