Quelles sont les différentes variétés de concombre?
Les différentes variétés de concombre incluent le Gherkin, le concombre anglais et le concombre japonais. Les concombres qui sont couramment utilisés dans les salades ou qui mangent autrement sont simplement connus sous le nom de concombres de coupe. Les concombres de piquants sont utilisés pour fabriquer des cornichons, bien que certains puissent également être consommés crus. Les différentes variétés diffèrent en taille, en forme et en goût.
Les variétés de concombre de découpage incluent les concombres de buisson et de dasher à salade. Habituellement, la tranche de concombres de coupes a environ 8 pouces (20 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de diamètre. Certains peuvent avoir un revêtement de cire appliqué sur leur peau pour les garder frais sur les étagères des magasins. Ces concombres ont généralement de grandes graines au centre qui peuvent avoir un goût amer.
Tous les types de coupes de coupe n'ont pas une peau cirée. Si la peau d'un concombre n'est pas cirée, elle est comestible. Beaucoup de gens trouvent que la peau est amer, cependant, et éplucher des concombres de tranchant même si elles sont inutiles.
Les autres variétés de concombre communes incluent l'anglais et le japonais. Ces concombres sont parfois appelés concombres de burphes, car la chair et la peau n'ont pas les composés chimiques qui provoquent des gaz et des rots chez certaines personnes. Les graines sont moins visibles dans les concombres anglais et japonais, et ces variétés ont tendance à être plus longues et plus minces que les variétés de concombre de tranchage standard. Dans le magasin, ces concombres peuvent être étroitement enveloppés dans du plastique au lieu d'être enduits de cire.
Les concombres de marins incluent le Gherkin, le Kirby et le Cornichon. Les variétés Gherkin et Cornichon sont petites, généralement d'environ 3 pouces (7 cm) de long et un pouce (2,54 cm) d'épaisseur. Par rapport aux concombres en bails et autres concombres de tranchants, la peau des concombres de marins est très rugueuse et cahoteuse.
Les concombres de Kirby sont légèrement plus grands que les autres variétés de décapage. Une personne peut manger un kirby comme il le ferait en coupe, cru. Les concombres peuvent également être trempés dans la saumure et fermentés pour produire Pickles. Les concombres de Kirby ont une peau mince et pas beaucoup de graines.
Les types de concombre moins courants incluent le concombre arménien ou de serpent et le concombre de citron. Ces deux variétés sont moins amères que les concombres de tranchants standard. Une personne peut manger toutes les parties d'un concombre de serpent, car la peau est restée inhabituelle. Les concombres de serpents et de citron ont généralement une saveur douce, ce qui est plus attrayant pour certaines personnes. Bien que le concombre de serpent ne tiendra pas le pariage, un concombre de citron peut être consommé cru ou mariné.