Hvad er laktose reduceret mælk?

Laktose reduceret mælk er mælk, som er blevet specielt behandlet for at fjerne eller reducere naturligt forekommende lactose i høj grad. De fleste mennesker, der har mejeriintolerance, reagerer faktisk på laktosen i mælk, og nogle af disse personer kan drikke lactose reduceret mælk i stedet for almindelig mælk. Hvis du er blevet diagnosticeret med et mejeri- eller laktoseintolerance, skal du spørge din læge om tilladte områder af lactose i din diæt, da alle har forskellige niveauer af tolerance.

for at fremstille dette mejeriprodukt, behandles mælk med lactase for at nedbryde lactose. Laktase er et enzym, der fordøjer lactose, der omdanner den til sukker. De fleste mennesker har allerede lactase i deres kroppe; De bruger dette enzym til at fordøje mælk og andre mejeriprodukter, når de konsumeres. Ved at tilsætte lactase direkte til mælken kan producenten skære ned på den laktose, som kroppen skal behandle. Nogle mennesker med laktoseintolerance tager også lactase -piller, når de planlægger at forbruge mejeri.

Ligesom almindelig mælk fås lactose reduceret mælk tilgængelig i en række stilarter. Versioner med fuldt fedtindhold og ikke-fedt findes for eksempel på nogle markeder, og nogle virksomheder fremstiller lactosefri mælk ud over mælk med reducerede laktoseniveauer. Disse virksomheder producerede også kondenseret og pulveriseret mælk med reduceret laktose for at stille flere muligheder til rådighed for mennesker med laktoseintolerance.

Selvom laktose reduceret mælk kan forbruges, ligesom almindelig mælk, har den en tendens til at være sødere på grund af omdannelse af laktose til sukker. Denne søde smag kan være lidt overraskende for folk, der ikke er vant til den, og den kan også have indflydelse på bagning. Når du bager med lactose reduceret mælk, kan du reducere sukkeret i opskriften eller lave en lille batch for at se, hvordan maden viser sig, før du forpligter sig til et stort beløb.

For mennesker, der ikke kan finde laktose reduceret mælk i deres mærkeETS, dette produkt kan findes ved at søge onlineforhandlere. De fleste detailhandlere sendes pulveriseret eller kondenseret mælk, som er meget hylder stabil, og nogle kan også tilbyde næste dag levering af frisk mælk til nærliggende regioner. Med hensyn til almindelig mælk har høje fedtmælk en tendens til at have mindre laktose, selvom laktoseindholdet stadig er højt nok til at få nogen med laktoseintolerance syg, medmindre han eller hun tager lactase -piller. Nogle mennesker tror også, at rå mælk er lettere at fordøje, da den ofte har et lavere laktoseniveau.