Wat is lactose verminderde melk?
Lactose verminderde melk is melk die speciaal is behandeld om de natuurlijk voorkomende lactose te verwijderen of sterk te verminderen. De meeste mensen met zuivelintolerantie reageren eigenlijk op de lactose in melk, en sommige van deze personen kunnen lactose verminderde melk drinken in plaats van gewone melk. Als u de diagnose zuivel- of lactose -intolerantie hebt gekregen, moet u uw arts vragen naar toegestane lactose in uw dieet, omdat iedereen verschillende niveaus van tolerantie heeft.
Om dit zuivelproduct te produceren, wordt melk behandeld met lactase om lactose af te breken. Lactase is een enzym dat lactose verteert en het omzet in suikers. De meeste mensen hebben al lactase in hun lichaam; Ze gebruiken dit enzym om melk en andere zuivelproducten te verteren wanneer ze worden geconsumeerd. Door de lactase rechtstreeks aan de melk toe te voegen, kan de producent de lactose verminderen die het lichaam moet verwerken. Sommige mensen met lactose -intolerantie nemen ook lactasepillen wanneer ze van plan zijn om zuivelproducten te consumeren.
Net als gewone melk is lactose verminderde melk beschikbaar in verschillende stijlen. Volledige en niet-vat versies zijn bijvoorbeeld in sommige markten te vinden, en sommige bedrijven maken lactosevrije melk naast melk met verlaagde lactosespiegels. Deze bedrijven produceerden ook gecondenseerde en poedermelk met verminderde lactose, om meer opties beschikbaar te maken voor mensen met lactose -intolerantie.
Hoewel lactose verminderde melk kan worden geconsumeerd, net als gewone melk, is het vaak zoeter vanwege de omzetting van lactose in suikers. Deze zoete smaak kan een beetje verrassend zijn voor mensen die er niet aan gewend zijn, en het kan ook een impact hebben op het bakken. Bij het bakken met lactose verminderde melk, wilt u misschien de suiker in het recept verminderen, of een kleine batch maken om te zien hoe het voedsel afloopt voordat u zich in een grote hoeveelheid verbindt.
Voor mensen die geen lactose kunnen vinden verminderde melk in hun doelETS, dit product is te vinden door online retailers te zoeken. De meeste retailers verzenden poedervormige of gecondenseerde melk, die zeer vast stabiel is, en sommigen kunnen ook de volgende dag levering van verse melk aanbieden aan nabijgelegen regio's. In termen van gewone melk hebben hogere vetmelk meestal minder lactose, hoewel het lactose -gehalte nog steeds hoog genoeg is om iemand met lactose -intolerantie ziek te krijgen, tenzij hij of zij lactasepillen neemt. Sommige mensen geloven ook dat rauwe melk gemakkelijker te verteren is, omdat het vaak een lager lactose -niveau heeft.