Hva er laktose redusert melk?

Laktose redusert melk er melk som er spesielt behandlet for å fjerne eller redusere naturlig forekommende laktose. De fleste som har meieriintoleranse reagerer faktisk på laktosen i melk, og noen av disse personene kan drikke laktose redusert melk i stedet for vanlig melk. Hvis du har fått diagnosen meieri- eller laktoseintoleranse, bør du spørre legen din om tillatte laktoseområder i kostholdet ditt, ettersom alle har forskjellige nivåer av toleranse.

For å produsere dette meieriproduktet, behandles melk med laktase for å bryte ned laktose. Laktase er et enzym som fordøyer laktose, og konverterer det til sukker. De fleste har allerede laktase i kroppene; De bruker dette enzymet for å fordøye melk og andre meieriprodukter når de konsumeres. Ved å tilsette laktasen direkte i melken, kan produsenten kutte ned laktosen som kroppen må behandle. Noen mennesker med laktoseintoleranse tar også laktase -piller når de planlegger å konsumere meieri.

Akkurat som vanlig melk, er laktose redusert melk tilgjengelig i en rekke stiler. Fett og fett og ikke-fett-versjoner finner du for eksempel i noen markeder, og noen selskaper lager laktosefri melk i tillegg til melk med redusert laktosenivå. Disse selskapene produserte også kondensert og pulverisert melk med redusert laktose, for å gjøre flere alternativer tilgjengelig for personer med laktoseintoleranse.

Selv om laktose reduserte melk kan konsumeres akkurat som vanlig melk, har den en tendens til å være søtere på grunn av omdannelsen av laktose til sukker. Denne søte smaken kan være litt overraskende for folk som ikke er vant til den, og den kan også ha innvirkning på bakingen. Når du baker med laktose redusert melk, kan det være lurt å redusere sukkeret i oppskriften, eller lage en liten batch for å se hvordan maten viser seg før du forplikter seg til en stor mengde.

for folk som ikke finner laktose redusert melk i sitt merkeETS, dette produktet kan bli funnet ved å søke på nettbutikker. De fleste forhandlere vil sende pulverisert eller kondensert melk, som er svært hyllestabil, og noen kan også tilby levering neste dag av fersk melk til nærliggende regioner. Når det gjelder vanlig melk, har høyere fettmelk en tendens til å ha mindre laktose, selv om laktoseinnholdet fremdeles er høyt nok til å få noen med laktoseintoleranse syke med mindre han eller hun tar laktase -piller. Noen mennesker tror også at rå melk er lettere å fordøye siden den ofte har et lavere laktosenivå.