Co to jest mleko zmniejszone laktozę?
Mleko zmniejszone laktozę to mleko, które zostało specjalnie obróbowane w celu usunięcia lub znacznie zmniejszenia naturalnie występującej laktozy. Większość ludzi o nietolerancji nabiału reaguje na laktozę w mleku, a niektóre z tych osób mogą pić laktozę zmniejszone mleko zamiast zwykłego mleka. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję nabiału lub laktozy, powinieneś zapytać lekarza o dopuszczalne zakresy laktozy w diecie, ponieważ każdy ma inny poziom tolerancji.
W celu wytworzenia tego produktu mlecznego, mleko jest leczone laktazą w celu rozbicia laktozy. Laktaza jest enzymem, który trawia laktozę, przekształcając ją w cukry. Większość ludzi ma już laktazę w swoich ciałach; Używają tego enzymu do trawienia mleka i innych produktów mlecznych, gdy są spożywane. Dodając laktazę bezpośrednio do mleka, producent może ograniczyć laktozę, którą ciało musi przetwarzać. Niektóre osoby z nietolerancją laktozy również biorą pigułki laktazy, gdy planują spożywać nabiał.
Podobnie jak zwykłe mleko, mleko zmniejszone laktozę jest dostępne w różnych stylach. Na przykład na niektórych rynkach można znaleźć w niektórych rynkach wersje pełnotłuste i beztłuszczowe, a niektóre firmy wytwarzają mleko wolne od laktozy oprócz mleka o obniżonym poziomie laktozy. Firmy te wyprodukowały również skondensowane i sproszkowane mleko ze zmniejszonym laktozą, aby udostępnić więcej opcji dla osób z nietolerancją laktozy.
Chociaż mleko zmniejszone laktozę można spożywać, podobnie jak zwykłe mleko, jest ono słodsze ze względu na konwersję laktozy do cukrów. Ten słodki smak może być nieco zaskakująco dla osób, które nie są do niego przyzwyczajeni, a także może mieć wpływ na pieczenie. Podczas pieczenia z mlekiem zmniejszonym laktozę możesz chcieć zmniejszyć cukier w przepisie lub zrobić małą partię, aby zobaczyć, jak potępia jedzenie przed zaangażowaniem się do dużej ilości.
Dla osób, które nie mogą znaleźć laktozy zmniejszone mleko w swoim znakuETS, ten produkt można znaleźć, wyszukując sprzedawców internetowych. Większość sprzedawców detalicznych będzie wysyłała mleko sproszkowane lub skondensowane, które jest wysoce stabilne, a niektórzy mogą również oferować dostawę świeżego mleka do pobliskich regionów. Pod względem zwykłego mleka, wyższe tłuszczowe mleki mają zwykle mniej laktozy, chociaż zawartość laktozy jest nadal wystarczająco wysoka, aby ktoś z nietolerancją laktozy chorował, chyba że przyjmuje pigułki laktazy. Niektórzy uważają również, że surowe mleko jest łatwiejsze do strawienia, ponieważ często ma niższy poziom laktozy.