Che cos'è il latte ridotto per lattosio?
Lattosio il latte ridotto è il latte che è stato trattata appositamente per rimuovere o ridurre notevolmente il lattosio naturale. La maggior parte delle persone che hanno intolleranza ai latticini stanno effettivamente reagendo al lattosio nel latte e alcune di queste persone possono bere latte ridotta al lattosio anziché latte normale. Se ti è stata diagnosticata un'intolleranza al latticini o al lattosio, dovresti chiedere al medico di gamme ammissibili di lattosio nella tua dieta, poiché tutti hanno diversi livelli di tolleranza.
Per produrre questo prodotto lattiero -caseario, il latte è trattato con lattasi per abbattere il lattosio. La lattasi è un enzima che digerisce il lattosio, convertendolo in zuccheri. La maggior parte delle persone ha già lattasi nei loro corpi; Usano questo enzima per digerire il latte e altri prodotti lattiero -caseari quando vengono consumati. Aggiungendo la lattasi direttamente al latte, il produttore può ridurre il lattosio che il corpo deve elaborare. Alcune persone con intolleranza al lattosio prendono anche pillole di lattasi quando intendono consumare i latticini.
Proprio come il latte normale, il latte ridotto di lattosio è disponibile in una gamma di stili. In alcuni mercati si possono trovare versioni a grasso e non grassi, ad esempio, e alcune aziende producono latte senza lattosio oltre al latte con livelli di lattosio ridotti. Queste aziende hanno anche prodotto latte condensato e in polvere con lattosio ridotto, per rendere disponibili più opzioni per le persone con intolleranza al lattosio.
Sebbene il latte ridotto il lattosio possa essere consumato proprio come il latte normale, tende ad essere più dolce a causa della conversione del lattosio in zuccheri. Questo gusto dolce può essere un po 'sorprendentemente per le persone che non sono abituate e può anche avere un impatto sulla cottura. Durante la cottura con il lattosio ridotto di latte, è possibile ridurre lo zucchero nella ricetta o fare un piccolo lotto per vedere come si verifica il cibo prima di impegnarsi in una grande quantità.
Per le persone che non riescono a trovare il latte ridotto al lattosio in loro segnoETS, questo prodotto può essere trovato cercando rivenditori online. La maggior parte dei rivenditori spedirà latte in polvere o condensato, che è altamente stabile, e alcuni possono anche offrire la consegna del giorno successivo di latte fresco alle regioni vicine. In termini di latte normale, i latte grassi più alti tendono ad avere meno lattosio, sebbene il contenuto di lattosio sia ancora abbastanza alto da far ammalare qualcuno con intolleranza al lattosio a meno che non prenda pillole lattasi. Alcune persone credono anche che il latte crudo sia più facile da digerire poiché ha spesso un livello di lattosio inferiore.