Qu'est-ce que le lait réduit le lactose?

Le lait réduit du lactose est du lait qui a été spécialement traité pour éliminer ou réduire considérablement le lactose naturel. La plupart des gens qui ont une intolérance laitière réagissent en fait au lactose dans le lait, et certaines de ces personnes peuvent boire du lactose au lactose au lieu du lait ordinaire. Si vous avez été diagnostiqué avec une intolérance laitière ou lactose, vous devriez interroger votre médecin sur des gammes de lactose admissibles dans votre alimentation, car tout le monde a différents niveaux de tolérance.

Pour produire ce produit laitier, le lait est traité avec une lactase pour décomposer le lactose. La lactase est une enzyme qui digère le lactose, la convertissant en sucres. La plupart des gens ont déjà une lactase dans leur corps; Ils utilisent cette enzyme pour digérer le lait et d'autres produits laitiers lorsqu'ils sont consommés. En ajoutant la lactase directement au lait, le producteur peut réduire le lactose que le corps doit traiter. Certaines personnes atteintes d'intolérance au lactose prennent également des pilules de lactase lorsqu'elles prévoient de consommer des produits laitiers.

Tout comme le lait ordinaire, le lait réduit au lactose est disponible dans une gamme de styles. Des versions complètes et non gras peuvent être trouvées sur certains marchés, par exemple, et certaines entreprises fabriquent du lait sans lactose en plus du lait avec des niveaux de lactose réduits. Ces sociétés ont également produit du lait condensé et en poudre avec un lactose réduit, pour rendre plus d'options disponibles pour les personnes atteintes d'intolérance au lactose.

Bien que le lait réduit du lactose puisse être consommé comme le lait ordinaire, il a tendance à être plus sucré en raison de la conversion du lactose en sucres. Ce goût sucré peut être un peu surprenant pour les personnes qui n'y sont pas habituées, et il peut également avoir un impact sur la cuisson. Lorsque la cuisson avec du lactose a réduit le lait, vous voudrez peut-être réduire le sucre dans la recette ou faire un petit lot pour voir comment la nourriture se révèle avant de s'engager dans une grande quantité.

pour les personnes qui ne peuvent pas trouver de lactose réduit le lait dans leur marqueETS, ce produit peut être trouvé en recherchant des détaillants en ligne. La plupart des détaillants expédieront du lait en poudre ou condensé, qui est très stable, et certains peuvent également offrir la livraison du lait frais le lendemain aux régions voisines. En termes de lait ordinaire, les laits de graisses plus élevés ont tendance à avoir moins de lactose, bien que la teneur en lactose soit encore suffisamment élevée pour rendre quelqu'un avec une intolérance au lactose malade à moins qu'il ne prenne des pilules de lactase. Certaines personnes croient également que le lait cru est plus facile à digérer car il a souvent un niveau de lactose inférieur.