Hvad er pepitas?

pepitas er græskarfrø; De spises ofte ristet. Ordet pepita kan henvise til hele græskarfrøet i dets skrog eller til den indre kerne i græskarfrøet. Pepitas er en populær snack, især i Mexico. De har været en del af det mexicanske køkken siden aztekiske tider, og de kan fås fra en række forskellige typer græskar. Mexico, Kina, Indien og De Forenede Stater er de primære kommercielle producenter af disse spiselige frø.

Mange købmandsforretninger tilbyder en form for pepitas til køb, og de kan også findes i helsekostbutikker. Hele pepitas i deres skrog sælges både saltet og usaltet. De kan også fremstilles derhjemme ved at fjerne frøene fra græskarskallen, tørre dem natten over og stege dem over lav varme. De er normalt ristet og aromatiseret med salt, kalk eller chiles.

som hele pepitas, afskalede pepita -kerner sælges både saltet eller usaltet. De kan købes rå eller ristet og tHej er en almindelig ingrediens i salatdressinger, salater og mexicanske saucer kaldet mol. Salt, kalk og chiles bruges ofte også til at forbedre smagen af ​​disse.

jordpepita -kerner bruges ofte i bagt varer som kager, cookies og muffins. Jordformen af ​​disse spiselige frø bruges også i mexicanske saucer. Det anbefales at slibe kernerne derhjemme inden brug til maksimal smag og friskhed i stedet for at købe dem allerede jord.

Som andre spiselige frø har Pepitas et indhold med højt fedtindhold, der får dem til at blive harskne, hvis de ikke opbevares korrekt. De kan placeres i lufttætte containere og opbevares i køleskabet i cirka en uge. Hvis de er frosset, kan de opbevares i en periode på seks måneder eller længere.

Talrige sundhedsmæssige fordele er forbundet med den zink, der naturligt er til stede i græskarfrø. Disse rapporterede fordele inkluderer forbedretProstatasundhed og øget knoglemineraltæthed hos mænd og antiinflammatoriske egenskaber hos dem med gigt. Undersøgelser har vist, at phytosteroler, der er indeholdt i disse frø, kan have potentialet til at sænke dårligt kolesterol, reducere forekomsten af ​​nogle typer kræft og forbedre immunsystemets funktion.

græskar er medlemmer af cucurbitaceae eller gourdfamilien. Deres frø har en tendens til at være mørkegrønne i farve og flad i form. Frøskaller er gulaktige hvide. De er høje i både smag og ernæringsværdi.