ペピタスとは何ですか？

ペピタスはカボチャの種です。それらは一般的にトーストされています。 ペピタという言葉は、船体内のカボチャの種子全体またはカボチャの種の内側の核のいずれかを指します。 ペピタスは、特にメキシコでは人気のあるおやつです。 彼らはアステクの時代からメキシコ料理の一部であり、さまざまな種類のカボチャから入手することができます。 メキシコ、中国、インド、および米国は、これらの食用の種の主要な商業生産者です。

多くの食料品店は、何らかの形のペピタスを購入するために提供しています。船体のペピタス全体は、塩漬けと無塩の両方で販売されています。また、カボチャのシェルから種子を取り除き、一晩乾燥させ、弱火で焙煎することで、自宅で作ることができます。 彼らは通常、塩、石灰、またはチリでトーストし、風味があります。

全体のペピタスのように、殻付きのペピタ皮膚は塩漬けまたは無塩の両方で販売されています。 彼らは生またはトーストしたものを購入することができます、そしてtねえ、サラダドレッシング、サラダ、モールと呼ばれるメキシコのソースの一般的な成分です。 塩、ライム、チリは、これらの風味を高めるために頻繁に使用されます。 これらの食用の種の地面は、メキシコのソースでも使用されています。すでに地面を購入するのではなく、最大の風味と新鮮さのために使用する前に、自宅でカーネルを挽くことをお勧めします。

他の食用の種子と同様に、ペピタスには高脂肪含有量があり、適切に保管されていない場合は激しくなります。 それらを気密容器に入れ、約1週間冷蔵庫に保管できます。 冷凍する場合、6か月以上保管できます。

多くの健康上の利点は、カボチャの種子に自然に存在する亜鉛に関連しています。 これらの報告された利点には、改善が含まれます男性の前立腺の健康と骨密度の増加、および関節炎患者の抗炎症特性。 これらの種子に含まれるフィトステロールは、悪いコレステロールを低下させ、ある種の癌の発生率を低下させ、免疫系の機能を改善する可能性があることを研究しています。

カボチャは、 cucurbitaceae またはひょうたん家族のメンバーです。 それらの種子は、色が濃い緑で、形が平らになる傾向があります。 種子の殻は黄色がかった白です。 それらは、風味と栄養価の両方で高い。