Co to są pepitas?

Pepitas to nasiona dyni; Są one powszechnie spożywane tosty. Słowo pepita może odnosić się do całego nasion dyni w jego kadłubie lub do wewnętrznego jądra nasion dyni. Pepitas to popularna przekąska, szczególnie w Meksyku. Były one częścią kuchni meksykańskiej od czasów Aztec i można je uzyskać z różnych rodzajów dyń. Meksyk, Chiny, Indie i Stany Zjednoczone są głównymi producentami komercyjnymi tych jadalnych nasion.

Wiele sklepów spożywczych oferuje pewną formę pepitas do zakupu, a także można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Całe Pepitas w ich kadłubach są sprzedawane zarówno solone, jak i niesolone. Można je również wykonać w domu, usuwając nasiona ze skorupy dyni, suszenie ich przez noc i pieczenie na małym ogniu. Zazwyczaj są tosty i smakowe solą, limonką lub chili.

Podobnie jak całe pepitas, skorupone jądra Pepita są sprzedawane zarówno solone, jak i niesolowe. Mogą być kupowane na surowo lub tosty, a tHej to powszechny składnik w opatrunkach sałatkowych, sałatkach i meksykańskich sosach zwanych moczami. Sól, wapno i chili są często stosowane również do poprawy ich smaku.

Ziarniste ziarna Pepita są często używane w wypiekach, takich jak ciasta, ciastka i babeczki. Forma naziemna tych jadalnych nasion jest również stosowana w meksykańskich sosach. Zaleca się szlifować jądra w domu przed użyciem maksymalnego smaku i świeżości zamiast kupowania ich już mielonych.

Podobnie jak inne jadalne nasiona, Pepitas mają wysoką zawartość tłuszczu, co sprawia, że ​​stają się zjełczały, jeśli nie są właściwie przechowywane. Można je umieścić w szczelnych pojemnikach i przechowywać w lodówce przez około tydzień. Jeśli zamrożone, można je przechowywać przez okres sześciu miesięcy lub dłużej.

Liczne korzyści zdrowotne są związane z cynkiem naturalnie obecnym w nasionach dyni. Te zgłoszone korzyści obejmują ulepszoneZdrowie prostaty i zwiększona gęstość minerałów kości u mężczyzn oraz właściwości przeciwzapalne u osób z zapaleniem stawów. Badania wykazały, że fitosterole zawarte w tych nasionach mogą potencjalnie obniżyć zły cholesterol, zmniejszyć częstość występowania niektórych rodzajów raka i poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego.

Dynie są członkami Cucurbitaceae lub rodziny tykwy. Ich nasiona mają tendencję do ciemnozielonego koloru i płaski kształt. Łule nasion są żółtawo białe. Mają wysoką wartość zarówno smaku, jak i wartości odżywczej.