Wat zijn Pepitas?

pepitas zijn pompoenpitten; Ze worden vaak geroosterd gegeten. Het woord Pepita kan verwijzen naar het gehele pompoenzaad in zijn romp of naar de binnenste kern van het pompoenzaad. Pepitas zijn een populaire snack, vooral in Mexico. Ze maken sinds de Azteekse keren deel uit van de Mexicaanse keuken en kunnen worden verkregen uit verschillende soorten pompoenen. Mexico, China, India en de Verenigde Staten zijn de primaire commerciële producenten van deze eetbare zaden.

Veel supermarkten bieden een vorm van pepitas voor aankoop, en ze zijn ook te vinden in natuurvoedingswinkels. Hele pepitas in hun rompen worden zowel gezouten als ongezouten verkocht. Ze kunnen ook thuis worden gemaakt door de zaden uit de pompoenschaal te verwijderen, ze een nacht te drogen en ze op laag vuur te roosteren. Ze worden meestal geroosterd en op smaak gebracht met zout, limoen of chili.

Zoals hele pepitas worden geschilde pepita -kernalen zowel gezouten als ongezouten verkocht. Ze kunnen rauw of geroosterd worden gekocht, en THé, zijn een veel voorkomend ingrediënt in saladedressings, salades en Mexicaanse sauzen genaamd Moles. Zout, limoen en chili worden vaak gebruikt om de smaak hiervan ook te verbeteren.

Grondpepita -korrels worden vaak gebruikt in gebakken producten zoals cakes, koekjes en muffins. De grondvorm van deze eetbare zaden wordt ook gebruikt in Mexicaanse sauzen. Het wordt aanbevolen om de kernels thuis te malen voorafgaand aan gebruik voor maximale smaak en frisheid in plaats van ze al gemalen te kopen.

Net als andere eetbare zaden hebben pepitas een vetgehalte waar ze ranzig worden als ze niet goed worden opgeslagen. Ze kunnen in luchtdichte containers worden geplaatst en ongeveer een week in de koelkast worden bewaard. Indien bevroren, kunnen ze worden opgeslagen voor een periode van zes maanden of langer.

Talrijke gezondheidsvoordelen worden geassocieerd met het zink die van nature aanwezig is in pompoenpitten. Deze gerapporteerde voordelen zijn onder meer verbeterdProstaatgezondheid en verhoogde botmineraaldichtheid bij mannen en ontstekingsremmende eigenschappen bij mensen met artritis. Studies hebben aangetoond dat de fytosterolen in deze zaden het potentieel kunnen hebben om een ​​slechte cholesterol te verlagen, de incidentie van sommige soorten kanker te verminderen en het functioneren van het immuunsysteem te verbeteren.

Pompoenen zijn lid van de Cucurbitaceae of kalebasfamilie. Hun zaden zijn meestal donkergroen van kleur en plat van vorm. De kaf van de zaden zijn geelachtig wit. Ze zijn hoog in zowel smaak- als voedingswaarde.