Co jsou Pepitas?

Pepitas jsou dýňová semena; Běžně se jedí opékané. Slovo Pepita může odkazovat buď na celé dýňové semeno v jeho trupu, nebo na vnitřní jádro dýňového semene. Pepitas jsou oblíbené občerstvení, zejména v Mexiku. Od Aztéckých časů jsou součástí mexické kuchyně a mohou být získány z různých typů dýní. Mexiko, Čína, Indie a Spojené státy jsou primárními komerčními výrobci těchto jedlých semen. Celé Pepitas v jejich trupu se prodávají solené i nesolené. Mohou být také vyrobeny doma odstraněním semen z dýňové skořápky, sušením přes noc a jejich pečením po nízkém ohni. Obvykle jsou opékané a ochucené solí, vápnem nebo chily. Mohou být zakoupeny syrové nebo opékané a tHej, jsou běžnou ingrediencí v salátových dresinách, salátech a mexických omáčkách zvaných moly. Sůl, vápno a chily se často používají ke zvýšení jejich chuti. Pozemní forma těchto jedlých semen se také používá v mexických omáčkách. Doporučuje se brousit jádra doma před použitím pro maximální chuť a čerstvost místo toho, aby je již zakoupila.

Stejně jako jiná jedlá semena mají Pepitas vysoký obsah tuku, díky kterému se stanou žluktou, pokud nejsou správně uloženy. Mohou být umístěny do vzduchotěsných kontejnerů a udržovány v lednici po dobu přibližně jednoho týdne. Pokud jsou zmrazeny, mohou být uloženy po dobu šesti měsíců nebo déle.

Četné zdravotní přínosy jsou spojeny s zinkem přirozeně přítomným v dýňových semenech. Mezi tyto vykazované výhody patří vylepšenéZdraví prostaty a zvýšená hustota minerálů kostí u mužů a protizánětlivé vlastnosti u osob s artritidou. Studie ukázaly, že fytosteroly obsažené v těchto semenech mohou mít potenciál snížit špatný cholesterol, snížit výskyt některých typů rakoviny a zlepšit fungování imunitního systému.

Pumpkins jsou členy coucurbitoceae nebo gourdské rodiny. Jejich semena bývají tmavě zelené barvy a ploché. Slupky semen jsou nažloutlé bílé. Mají vysokou hodnotu chuti i nutriční.