Hva er Pepitas?

Pepitas er gresskarfrø; De blir ofte spist ristet. Ordet Pepita kan referere enten til hele gresskarfrøet i skroget eller til den indre kjernen til gresskarfrøet. Pepitas er en populær matbit, spesielt i Mexico. De har vært en del av meksikansk mat siden Aztec Times, og de kan fås fra en rekke forskjellige typer gresskar. Mexico, Kina, India og USA er de viktigste kommersielle produsentene av disse spiselige frøene.

Mange dagligvarebutikker tilbyr en form for pepitas for kjøp, og de kan også bli funnet i helsekostbutikker. Hele Pepitas i skrogene deres selges både saltet og usaltet. De kan også lages hjemme ved å fjerne frøene fra gresskarskallet, tørke dem over natten og steke dem over svak varme. De er vanligvis ristet og smaksatt med salt, kalk eller chiles.

Som hele pepitas selges skallede Pepita -kjerner både saltet eller usaltet. De kan bli kjøpt rå eller ristet, og tHei er en vanlig ingrediens i salatdressinger, salater og meksikanske sauser kalt føflekker. Salt, kalk og chiles brukes ofte for å forbedre smaken av disse også.

Ground pepita -kjerner brukes ofte i bakevarer som kaker, informasjonskapsler og muffins. Bakkeformen for disse spiselige frøene brukes også i meksikanske sauser. Det anbefales å slipe kjernene hjemme før bruk for maksimal smak og friskhet i stedet for å kjøpe dem allerede bakken.

Som andre spiselige frø har Pepitas et høyt fettinnhold som får dem til å bli harskid hvis de ikke blir lagret riktig. De kan plasseres i lufttette beholdere og oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke. Hvis de er frosne, kan de lagres i en periode på seks måneder, eller lenger.

Mange helsemessige fordeler er assosiert med sink som er naturlig til stede i gresskarfrø. Disse rapporterte fordelene inkluderer forbedretProstatahelse og økt benmineraltetthet hos menn, og betennelsesdempende egenskaper hos de med leddgikt. Studier har vist at fytosterolene som finnes i disse frøene kan ha potensial til å senke dårlig kolesterol, redusere forekomsten av noen typer kreft og forbedre immunforsvarets funksjon.

gresskar er medlemmer av cucurbitaceae eller gourd -familien. Frøene deres har en tendens til å være mørkegrønne i fargen og flate i form. Frøens skall er gulaktig hvitt. De er høye i både smak og ernæringsverdi.