Was sind Pepitas?

Pepitas sind Kürbiskerne; Sie werden häufig geröstet gegessen. Das Wort Pepita kann entweder auf den gesamten Kürbiskerne in seinem Rumpf oder auf den inneren Kern des Kürbissamens verweisen. Pepitas sind ein beliebter Snack, insbesondere in Mexiko. Sie sind seit der Zeit der aztekischen Zeit ein Teil der mexikanischen Küche und können aus verschiedenen Arten von Kürbissen erhalten werden. Mexiko, China, Indien und die Vereinigten Staaten sind die wichtigsten kommerziellen Produzenten dieser essbaren Samen. Ganze Pepitas in ihren Rümpfen werden sowohl gesalzen als auch ungesalzen verkauft. Sie können auch zu Hause hergestellt werden, indem sie die Samen aus der Kürbishülle entfernen, sie über Nacht austrocknen und sie bei schwacher Hitze rösten. Sie werden normalerweise geröstet und mit Salz, Kalk oder Chilis gewürzt. Sie können roh oder geröstet gekauft werden, und tHey, sind eine häufige Zutat in Salatverbänden, Salaten und mexikanischen Saucen namens Maulwürfe. Salz, Kalk und Chilis werden häufig verwendet, um den Geschmack dieser zu verbessern. Die Bodenform dieser essbaren Samen wird auch in mexikanischen Saucen verwendet. Es wird empfohlen, die Kerne zu Hause zu mahlen, bevor sie für maximale Geschmack und Frische verwendet werden, anstatt sie bereits gemahlen zu kaufen.

Wie andere essbare Samen haben Pepitas einen fettreichen Gehalt, wodurch sie ranzig werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß gespeichert werden. Sie können in luftdichte Behälter gelegt und ungefähr eine Woche im Kühlschrank gehalten werden. Wenn sie gefroren sind, können sie für einen Zeitraum von sechs Monaten oder länger gelagert werden.

zahlreiche gesundheitliche Vorteile sind mit dem Zink verbunden, das natürlich in Kürbissamen vorhanden ist. Diese gemeldeten Vorteile sind verbessertGesundheit der Prostata und erhöhte Knochenmineraldichte bei Männern und entzündungshemmende Eigenschaften bei Menschen mit Arthritis. Studien haben gezeigt, dass die in diesen Samen enthaltenen Phytosterole möglicherweise das Potenzial haben, schlechtes Cholesterinspiegel zu senken, die Inzidenz einiger Krebsarten zu verringern und die Funktion des Immunsystems zu verbessern.

Kürbisse sind Mitglieder der cucurbitaceae oder der Kürbisfamilie. Ihre Samen neigen dazu, dunkelgrün und flach in Form zu haben. Die Schalen der Samen sind gelblich weiß. Sie haben sowohl Geschmack als auch Nährwert.