Was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen künstlichen Süßungsmitteln?

Obwohl eine Reihe verschiedener künstlicher Süßstoffe verfügbar sind, werden Saccharin, Aspartam und Sucralose in den USA am häufigsten verwendet. Sie unterscheiden sich in ihrem chemischen Make -up, in ihrer Süße und wie sie am besten verwendet werden.

Saccharin ist der älteste künstliche Süßstoff. Es wird üblicherweise verwendet, um einige Diät -Erfrischungsgetränke und Süßigkeiten zu versüßen und den Geschmack von Medizin und Zahnpasta zu verbessern. An einem Punkt bestand Sorge, dass Saccharin ein mögliches Karzinogen sein könnte, was bedeutet, dass es Krebs verursachen könnte. Im Jahr 2000 stellte das US -amerikanische National Institute for Environmental Health Sciences jedoch fest, dass die Studien, die Saccharin mit Krebs in Laborratten verbinden, nicht für den Menschen anwendbar waren. Obwohl es 180 Mal so süß wie Zucker ist, ist es nicht zum Backen geeignet, weil es viel von seiner Süße verliert, wenn hgefressen. Darüber hinaus hat dieser künstliche Süßstoff einen langsameren und längeren Geschmacksdauer als der von Zucker. Viele Menschen betrachten diesen Nachgeschmack als einen bedeutenden Nachteil bei der Verwendung von Aspartam.

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der hitzestabil ist. Es besteht aus echtem Zucker, im Gegensatz zu vielen der verschiedenen häufig verwendeten künstlichen Süßstoffe. Dies macht es zu einer guten Wahl, um Kuchen, Kekse und andere süße Leckereien zu backen. Die Hersteller dieser künstlichen süßeren Vorsicht, dass sie möglicherweise nicht so gut wie in Rezepten funktioniert, bei denen die Funktion des Zuckers darin besteht, Struktur, Textur oder Volumen zu verbessern. Förderung von Karmelisierung und Browning; oder als Konservierungsmittel für Konserven fungieren. In diesem Fall müssen die Anteile anderer Inhaltsstoffe im Rezept geändert werden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Während künstliche Süßstoffe ein nützliches Werkzeug für Menschen sein können, die hoffen, Gewicht zu verlieren oder ihre BL zu verwaltenOOD -Glukosewerte sollten die Verbraucher berücksichtigen, dass diese Substanzen nicht in großen Mengen konsumiert werden sollten. Darüber hinaus macht die bloße Tatsache, dass künstliche Süßstoffe in einem Produkt verwendet werden, den Artikel nicht kalorienisch oder hohe Nährstoffe. Eine ausgewogene Ernährung mit einer moderaten Menge an gesüßten Leckereien ist der beste Weg, um gesund zu bleiben.