Quali sono le differenze tra i diversi dolcificanti artificiali?
Sebbene ci siano diversi dolcificanti artificiali disponibili, saccarina, aspartame e saccalosio sono i più comunemente usati negli Stati Uniti. Differiscono per il loro trucco chimico, il grado di dolcezza e il modo in cui vengono utilizzati al meglio.
La saccarina è il dolcificante artificiale più antico. È comunemente usato per addolcire alcune bevande e caramelle a dieta e per migliorare il sapore della medicina e del dentifricio. Ad un certo punto, si temeva che la saccarina potesse essere un possibile cancerogeno, il che significa che poteva causare il cancro. Nel 2000, tuttavia, il National Institute for Environmental Health Sciences ha stabilito che gli studi che collegano la saccarina al cancro nei ratti da laboratorio non erano applicabili all'uomo.
L'aspartame viene venduto con una serie di nomi di prodotti diversi e come la saccarina, è abituato a bevande e caramelle a dieta dolce. Sebbene sia 180 volte dolce dello zucchero, non è adatto alla cottura perché perde gran parte della sua dolcezza quando Hmangiato. Inoltre, questo dolcificante artificiale ha una durata del gusto più lenta e più lunga di quella dello zucchero. Molte persone considerano questo retrogusto come uno svantaggio significativo nell'uso di aspartame.
Il sucralosio è un dolcificante artificiale stabile. È realizzato con zucchero reale, a differenza di molti dei diversi dolcificanti artificiali comunemente usati. Questo lo rende un'ottima scelta per cottura di torte, biscotti e altre prelibatezze. I produttori di questa cautela artificiale più dolce del fatto che potrebbe non funzionare come previsto nelle ricette in cui la funzione dello zucchero è migliorare la struttura, la consistenza o il volume; promuovere la carmelizzazione e la doratura; o fungere da conservante per prodotti in scatola. In questo caso, le proporzioni di altri ingredienti nella ricetta devono essere modificate per ottenere i risultati desiderati.
Mentre i dolcificanti artificiali possono essere uno strumento utile per le persone che sperano di perdere peso o gestire il proprio BLLivelli di glucosio OOD, i consumatori dovrebbero tenere presente che queste sostanze non dovrebbero essere consumate in grandi quantità. Inoltre, il semplice fatto che i dolcificanti artificiali siano utilizzati in un prodotto non riduce l'oggetto in calorie o ricchi di sostanze nutritive. Una dieta ben bilanciata, con una moderata quantità di prelibatezze zuccherate, è il modo migliore per rimanere in salute.