異なる人工甘味料の違いは何ですか？

さまざまな人工甘味料が利用可能ですが、サッカリン、アスパルテーム、およびスクラロースは、米国内で最も一般的に使用されています。彼らは化学的な構成、甘さの程度、そしてそれらがどのように使用されるかが異なります。

サッカリンは最も古い人工甘味料です。一般的には、一部のダイエットのソフトドリンクやキャンディーを甘くし、薬と歯磨き粉の風味を改善するために使用されます。ある時点で、サッカリンは発がん性が可能である可能性があるという懸念があり、それが癌を引き起こす可能性があることを意味します。しかし、2000年、米国環境保健科学研究所は、研究室ラットのサッカリンを癌に結びつける研究は人間には適用できないと判断しました。それは砂糖のように180倍甘いですが、それはhのときに甘さの多くを失うので、ベーキングには適していません食べた。さらに、この人工甘味料は、砂糖の発症よりも遅く、味覚の期間が長くなります。多くの人々は、この後味がアスパルテームを使用することの重要な欠点であると考えています。

スクラロースは、熱安定性の人工甘味料です。一般的に使用される多くの異なる人工甘味料の多くとは異なり、本物の砂糖から作られています。これにより、ケーキ、クッキー、その他の甘いお菓子を焼くのに最適です。この人工的な甘いメーカーは、砂糖の機能が構造、テクスチャ、またはボリュームを強化することであるレシピでは、それがうまく機能しない可能性があることを注意してください。カーメル化と褐変を促進します。または、缶詰品の防腐剤として機能します。この場合、レシピ内の他の成分の割合を変更するために変更する必要があります。

人工甘味料は、体重を減らしたりBLを管理したいと考えている人々にとって有用なツールになりますがoodグルコースレベルでは、消費者はこれらの物質を大量に消費すべきではないことに留意する必要があります。さらに、人工甘味料が製品で使用されているという単なる事実は、アイテムのカロリーが低くなったり、栄養素が多いとは限りません。適度な量の甘いおやつを備えたバランスのとれた食事は、健康を維持するための最良の方法です。