Vilka är skillnaderna mellan de olika konstgjorda sötningsmedlen?

Även om det finns ett antal olika konstgjorda sötningsmedel tillgängliga, är sackarin, aspartam och sukralos de vanligaste i USA. De skiljer sig åt i sin kemiska smink, grad av sötma och hur de bäst används.

sackarin är det äldsta konstgjorda sötningsmedel. Det används vanligtvis för att sötna vissa läsk och godisar av diet och för att förbättra smaken på medicin och tandkräm. Vid ett tillfälle fanns det oro för att sackarin kan vara ett möjligt cancerframkallande, vilket innebär att det kan orsaka cancer. År 2000 bestämde emellertid U.S. National Institute for Environmental Health Sciences att studierna som kopplar sackarin till cancer i laboratorieråttor inte var tillämpliga på människor.

aspartam säljs under ett antal olika produktnamn, och som sackarin används det till söta diet och godis. Även om det är 180 gånger så sött som socker, är det inte lämpligt för bakning eftersom det förlorar mycket av sin sötma när hätit. Dessutom har detta konstgjorda sötningsmedel en långsammare början och längre smakens varaktighet än socker. Många anser att detta stäms som en betydande nackdel med att använda aspartam.

Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel som är värmestabilt. Det är tillverkat av riktigt socker, till skillnad från många av de olika konstgjorda sötningsmedlen som vanligtvis används. Detta gör det till ett utmärkt val för bakningskakor, kakor och andra söta godisar. Tillverkarna av denna konstgjorda sötare försiktighet att den kanske inte fungerar lika bra som förväntas i recept där sockerens funktion är att förbättra strukturen, strukturen eller volymen; främja karmelisering och brunning; eller fungera som ett konserveringsmedel för konserver. I detta fall måste andelen andra ingredienser i receptet ändras för att uppnå önskade resultat.

medan konstgjorda sötningsmedel kan vara ett användbart verktyg för människor som hoppas gå ner i vikt eller hantera sin BLOOD -glukosnivåer, konsumenterna bör komma ihåg att dessa ämnen inte bör konsumeras i stora mängder. Dessutom gör det faktum att konstgjorda sötningsmedel används i en produkt inte föremålet lågt i kalorier eller mycket näringsämnen. En välbalanserad diet, med en måttlig mängd sötade godis, är det bästa sättet att hålla sig frisk.