Quais são as diferenças entre os diferentes adoçantes artificiais?

Embora existam vários adoçantes artificiais diferentes disponíveis, sacarina, aspartame e sucralose são os mais comumente usados ​​nos Estados Unidos. Eles diferem em sua composição química, grau de doçura e como são melhor utilizados.

sacarina é o adoçante artificial mais antigo. É comumente usado para adoçar alguns refrigerantes e doces dietéticos e para melhorar o sabor da medicina e pasta de dente. A certa altura, havia preocupação de que a sacarina pudesse ser um possível carcinogênio, o que significa que poderia causar câncer. Em 2000, no entanto, o Instituto Nacional de Ciências da Saúde Ambiental dos EUA determinou que os estudos que ligam a sacarina ao câncer em ratos de laboratório não eram aplicáveis ​​aos seres humanos. Embora seja 180 vezes mais doce que o açúcar, não é adequado para assar, porque perde muito de sua doçura quando hcomido. Além disso, esse adoçante artificial tem um início mais lento e maior duração do sabor que a do açúcar. Muitas pessoas consideram esse sabor que é uma desvantagem significativa para o uso do aspartame.

A sucralose é um adoçante artificial estável em calor. É feito de açúcar real, ao contrário de muitos dos diferentes adoçantes artificiais comumente usados. Isso o torna uma ótima opção para assar bolos, biscoitos e outras guloseimas. Os fabricantes deste doce mais doce artificial cauteram de que pode não funcionar tão bem quanto o esperado em receitas em que a função do açúcar é aprimorar a estrutura, textura ou volume; promover carmelização e escurecimento; ou atuar como conservante para enlatados. Nesse caso, as proporções de outros ingredientes na receita devem ser alteradas para alcançar os resultados desejados.

Enquanto os adoçantes artificiais podem ser uma ferramenta útil para as pessoas que esperam perder peso ou gerenciar seu BLNíveis de glicose Ood, os consumidores devem ter em mente que essas substâncias não devem ser consumidas em grandes quantidades. Além disso, o mero fato de que os adoçantes artificiais são usados ​​em um produto não diminui o item em calorias ou altos nutrientes. Uma dieta bem equilibrada, com uma quantidade moderada de guloseimas adoçadas, é a melhor maneira de se manter saudável.