O que é Babka?
Babka é descrito de várias maneiras, e suas origens tendem a ser obscurecidas. Alguns dizem que Babka é um bolo clássico de café tcheco, enquanto outros chamam de bolo polonês tradicional. O que se sabe é que Babka é um bolo doce de pegoleiro, popular na maior parte da Europa Oriental, que é aromatizado com rum, cravejado de passas e considerado um tratamento tradicional na Páscoa.
Não há razão para esperar a Páscoa se você quiser experimentar uma babka. Se você tem uma boa padaria européia nas proximidades, provavelmente encontrará o bolo de pão/café disponível na maioria das épocas do ano. Embora a babka seja uma comida comemorativa associada à Páscoa, verifique também boas padarias e delicatessens judeus, já que muitos judeus da Europa Oriental também fazem o bolo.
Você também pode fazer sua própria babka. Muitas receitas sugerem misturar e subir a massa da babka em uma fabricante de pão, antes de moldá -la e subir novamente antes de assá -la. Claro, você também pode fazer a babka manualmente, especialmente se você é uma mão experiente no Dego. Você precisará terminar e moldar a massa do lado de fora de uma máquina de pão se planeja adicionar recheios.
Você encontrará Babka com inúmeros recheios, incluindo chocolate ou cream cheese. Estes não são recheios tradicionais de babka, mas são desfrutados. Mais tradicionalmente, Babka está cheia de canela. Às vezes, isso pode ser conhecido como "Babka menor".
Uma sobremesa relacionada à babka é Babas au r um. Estes são bolos de tamanho de bola de golfe, subindo com fermento que muitas vezes pode comprar latas, onde são armazenados embebidos em rum. Você pode encontrá -los frequentemente em supermercados e, se planeja atendê -los para a sobremesa, poderá encantar convidados ou familiares com a apresentação deles. Eles costumam ser servidos no estilo Flambé para queimar o rum extra. Esses pequenos bolos potentes desfrutaram de uma breve série de popularidade nos EUA na década de 1970 e estão novamente se tornandoitens de sobremesa populares nos anos 2000.
Babka pode ser moldado em várias formas. As bandejas de pão, bundt e bolo redondos são consideradas aceitáveis. Se você não está interessado em adicionar rum ao bolo, isso é perfeitamente bom. Existem muitas receitas que não exigem rum, que geralmente é adicionado como aromatizante à cereja. Quando o rum é adicionado diretamente à receita do bolo, ele cozinha até certo ponto, mas com a cobertura, ele tende a ser bastante forte e pode não ser uma ótima escolha de bolo para as crianças. Você deve observar que a maioria das receitas não inclui rum e um simples esmalte branco é uma alternativa perfeitamente aceitável para que todos os membros da família possam aproveitar o bolo.