Qu'est-ce que Babka?
Babka est décrit à bien des égards, et ses origines ont tendance à être obscurcies. Certains disent que Babka est un gâteau au café tchèque classique, tandis que d'autres l'appellent un gâteau polonais traditionnel. Ce que l'on sait, c'est que Babka est un gâteau sucré de levure, populaire dans la majeure partie de l'Europe de l'Est, qui est aromatisé avec du rhum, parsemé de raisins secs, et considéré comme un régal traditionnel à Pâques.
Il n'y a aucune raison d'attendre Pâques si vous souhaitez essayer un Babka. Si vous avez une bonne boulangerie européenne à proximité, vous trouverez probablement le gâteau au pain / café disponible la plupart des temps de l'année. Bien que le Babka soit un aliment de fête associé à Pâques, vérifiez également les bonnes boulangeries juives et les charcuteries, car de nombreux Juifs d'Europe de l'Est font également le gâteau.
Vous pouvez également faire votre propre Babka. De nombreuses recettes suggèrent de mélanger et de monter la pâte Babka dans un meneur de pain, avant de la façonner et de la monter à nouveau avant de la cuire. Bien sûr, vous pouvez également faire le Babka à la main, surtout si vous êtes une main expérimentée au DOUGH. Vous devrez finir et mouler la pâte à l'extérieur d'une machine à pain si vous prévoyez d'ajouter des garnitures.
Vous trouverez Babka avec de nombreuses garnitures, y compris du chocolat ou du fromage à la crème. Ce ne sont pas des garnitures Babka traditionnelles mais elles sont néanmoins appréciées. Plus traditionnellement, Babka est rempli de cannelle. Cela peut parfois être connu sous le nom de «moindre babka».
Un dessert connexe au Babka est Babas au r um. Ce sont des gâteaux de la taille d'une balle de golf, élevés avec des levures qui peuvent souvent acheter dans des canettes, où elles sont stockées trempées de rhum. Vous pouvez fréquemment les trouver dans les épiceries, et si vous prévoyez de les servir en dessert, vous pouvez ravir les invités ou les membres de votre famille avec leur présentation. Ils sont le plus souvent servis dans le style des flambé pour brûler le rhum supplémentaire. Ces petits gâteaux puissants jouissaient d'une brève popularité aux États-Unis dans les années 1970 et deviennent à nouveauIng Popular Dessert Articles dans les années 2000.
Babka peut être moulé sous différentes formes. Les casseroles de pain, de bundt et de gâteaux rondes sont tous considérés comme acceptables. Si vous n'êtes pas intéressé à ajouter du rhum au gâteau, c'est parfaitement bien. Il existe de nombreuses recettes qui n'appellent pas le rhum, ce qui est généralement ajouté comme arôme au glaçage. Lorsque le rhum est ajouté directement à la recette de gâteau, il va cuisiner dans une certaine mesure, mais en glaçage, il a tendance à être assez fort et peut ne pas être un excellent choix de gâteau pour les enfants. Vous devez noter que la plupart des recettes n'incluent pas le rhum et un simple glaçage éclairé blanc est une alternative parfaitement acceptable afin que tous les membres de la famille puissent profiter du gâteau.