¿Qué es Babka?
babka se describe de muchas maneras, y sus orígenes tienden a oscurecerse. Algunos dicen que Babka es un pastel de café checo clásico, mientras que otros lo llaman un pastel de polaco tradicional. Lo que se sabe es que Babka es un pastel dulce de levadura, popular en la mayor parte de Europa del Este, que está aromatizada con ron, tachonada de pasas y se considera un regalo tradicional en Pascua.
No hay razón para esperar la Pascua si desea probar un Babka. Si tiene una buena panadería europea cerca, probablemente encontrará el pastel de pan/café disponible la mayor parte del año. Aunque el Babka es una comida de celebración asociada con la Pascua, consulte las buenas panaderías y delicias judías también, ya que muchos judíos de Europa del Este también hacen el pastel.
También puedes hacer tu propia Babka. Muchas recetas sugieren mezclar y levantar la masa de Babka en un fabricante de pan, antes de darle forma y volver a subirla antes de hornearla. Por supuesto, también puedes hacer el babka a mano, especialmente si eres una mano experimentada en el DDebe. Deberá terminar y moldear la masa fuera de una máquina de pan si planea agregar rellenos.
Encontrará Babka con numerosos rellenos, incluidos chocolate o queso crema. Estos no son rellenos de Babka tradicionales, pero, sin embargo, se disfrutan. Más tradicionalmente, Babka está lleno de canela. Esto a veces se puede conocer como el "Babka menor".
Un postre relacionado con el babka es babas au r um. Estos son pasteles del tamaño de una pelota de golf, subidas con levadura que a menudo se pueden comprar en latas, donde se almacenan empapados con ron. Con frecuencia puede encontrarlos en supermercados, y si planea servirlos para el postre, puede deleitar a los invitados o familiares con su presentación. Se sirven con mayor frecuencia en el estilo Flambé para quemar el ron extra. Estos pequeños pasteles potentes disfrutaron de una breve serie de popularidad en los Estados Unidos en la década de 1970, y una vez más se están convirtiendo enen artículos de postre populares en la década de 2000.
babka se puede moldear en varias formas. El pan, el bundt y las bandejas de pastel redondas se consideran aceptables. Si no está interesado en agregar ron al pastel, está perfectamente bien. Hay muchas recetas que no requieren ron, que generalmente se agrega como saborizante para la formación de hielo. Cuando se agrega ron directamente a la receta del pastel, se cocinará hasta cierto punto, pero en la formación de hielo, tiende a ser bastante fuerte y puede no ser una gran opción de pastel para los niños. Debe tener en cuenta que la mayoría de las recetas no incluyen ron, y un simple esmalte blanco delgado es una alternativa perfectamente aceptable para que todos los miembros de la familia puedan disfrutar del pastel.