Hva er Babka?
Babka beskrives på mange måter, og dens opprinnelse har en tendens til å bli tilslørt. Noen sier at Babka er en klassisk tsjekkisk kaffekake, mens andre kaller det en tradisjonell polsk kake. Det som er kjent er at Babka er en gjær søt kake, populær i det meste av Øst -Europa, som er smaksatt med rom, pyntet med rosiner og betraktet som en tradisjonell godbit i påsken.
Det er ingen grunn til å vente til påske hvis du vil prøve en babka. Hvis du har et godt europeisk bakeri i nærheten, vil du sannsynligvis finne brød/kaffekake tilgjengelig de fleste tider av året. Selv om Babka er en festlig mat tilknyttet påske, kan du sjekke gode jødiske bakerier og delikatessebutikker, siden mange jøder fra Øst -Europa også lager kaken.
Du kan også lage din egen Babka. Mange oppskrifter foreslår å blande og stige babka -deigen i en brødmaker, før de formes den og stiger den igjen før du baker den. Selvfølgelig kan du også lage babka for hånd, spesielt hvis du er en erfaren hånd på Dhelt. Du må fullføre og forme deigen utenfor en brødmaskin hvis du planlegger å legge til fyllinger.
Du finner Babka med mange fyllinger inkludert sjokolade eller kremost. Dette er ikke tradisjonelle Babka -fyllinger, men de nytes likevel. Mer tradisjonelt er Babka fylt med kanel. Dette kan noen ganger være kjent som "Lesser Babka."
En beslektet dessert til Babka er babas au r um. Dette er kaker med golfballstørrelse, reist med gjær som ofte kan kjøpt i bokser, der de lagres gjennomvåt med rom. Du kan ofte finne disse i dagligvarebutikker, og hvis du planlegger å servere dem til dessert, kan du glede gjester eller familiemedlemmer med presentasjonen deres. De serveres ofte i Flambé -stilen for å brenne av den ekstra rommet. Disse potente små kakene likte en kort mengde popularitet i USA på 1970 -tallet, og blir nok en ganging populære dessertartikler på 2000 -tallet.
Babka kan støpes til forskjellige former. Loaf, Bundt og runde kakepanner anses alle som akseptable. Hvis du ikke er interessert i å legge rom til kaken, er det helt greit. Det er mange oppskrifter som ikke krever rom, som vanligvis blir lagt til som smakstilsetning til glasuren. Når rom blir lagt direkte til kakeoppskriften, vil den koke av i en viss grad, men i glasur har det en tendens til å være ganske sterk, og er kanskje ikke et stort kakevalg for barn. Du må merke deg at de fleste oppskrifter ikke inkluderer rom, og en enkel hvit tynnet glasur er et helt akseptabelt alternativ, slik at alle familiemedlemmer kan glede seg over kaken.