Quais são os diferentes tipos de massa de anel de cebola?
Existem alguns tipos de massa de anel de cebola, alguns dos quais resultam em uma crosta espessa e outros que mal revestem a cebola. Um dos mais populares é uma massa de anel de cebola à base de cerveja que usa a cerveja como agente de fermento. Uma massa mais básica de farinha e ovo pode ser usada para fornecer um revestimento liso e espesso. Uma massa de tempura de estilo japonês oferece aos anéis de cebola uma concha leve, mas nítida, que permite que o sabor da cebola apareça claramente. Os anéis de cebola também podem ser dragados através de farinha, ovos e migalhas de pão para criar um revestimento grosso e de pão que doure quando assado ou frito. Depois que os ingredientes são combinados em uma massa lisa, cada anel de cebola pode ser mergulhado, permissão para escorrer por um momento para remover qualquer excesso de massa e depois mergulhado em óleo quente ou frito em uma camada rasa de óleo. A massa criará um revestimento suave que pode ser espesso ao redor do anel de cebolaS, ou a massa pode ser reduzida com mais leite para fazer um revestimento mais leve.
Uma massa de cerveja é um tipo popular de massa de anel de cebola. Isso é feito de farinha e ovos básicos, embora a cerveja também seja adicionada. Depois que os ingredientes são misturados, a massa poderá sentar -se em uma geladeira por algumas horas até que a cerveja comece a ferrar a mistura. O revestimento que isso cria após a fritura profunda é leve com um sabor sutil semelhante ao malte que complementa a cebola.
A massa de tempura usa ingredientes semelhantes aos dos outros tipos de massa de anel de cebola, mas a técnica usada é um pouco diferente. A farinha é peneirada pela primeira vez até que seja muito fina de textura, ou a farinha de tempura especial pode ser usada. A água gelada é adicionada à farinha e misturada, às vezes com amido de milho ou fermento em pó e bicarbonato de sódio. A água ou cerveja carbonatada a frio às vezes é usada no lugar de água gelada. Depois de ser profundoD, uma massa de tempura gera anéis de cebola que têm um revestimento muito leve e escamosa que às vezes apenas revela os anéis, permitindo que mais do sabor da cebola aparecesse. Os anéis de cebola podem ser empanados para um revestimento robusto. Isso envolve primeiro correr cada anel de cebola através de alguma farinha seca. Os anéis são mergulhados em ovos que foram levados até bem misturados. Como último passo, os anéis de cebola são enrolados em farinha de rosca e depois fritos. Um revestimento ainda mais espesso pode ser feito mergulhando os anéis na farinha uma segunda vez depois de colocá -los no ovo e depois voltar ao ovo novamente antes da panificação e fritar.