Vilka är de olika typerna av lökring smet?
Det finns några typer av lökring smet, av vilka några resulterar i en tjock skorpa och andra som bara knappt täcker löken. En av de mest populära är en ölbaserad lökring smet som använder öl som surt agent. Ett mer grundläggande mjöl och äggdeg kan användas för att ge en slät, tjock beläggning. En japansk stil Tempura-smet ger lökringar ett lätt men skarpt skal som gör att smaken av löken kan komma igenom tydligt. Lökringar kan också muddras genom mjöl, ägg och brödsmulor för att skapa en tjock, brunt beläggning som kommer att brunt när den är bakad eller friterad.
Den enklaste typen av lökring smet kan tillverkas av mjöl, ett ägg, bakpulver och lite mjölk. När ingredienserna har kombinerats till en jämn smet, kan varje lökring doppas, tillåtas att rinna ett ögonblick för att ta bort överflödigt smet och sedan doppas i varm olja eller stekt i ett grunt lager olja. Smeten skapar en slät beläggning som kan vara tjock runt lökringenS, eller smeten kan tunnas ut med mer mjölk för att göra en lättare beläggning.
En ölbatter är en populär typ av lökring smet. Detta är tillverkat av grundläggande mjöl och ägg, även om öl också tillsätts. När ingredienserna blandas ihop får smeten sitta i ett kylskåp i några timmar tills ölet börjar surva blandningen. Beläggningen detta skapar efter fritering är lätt med en subtil maltliknande smak som kompletterar löken.
Tempura -smeten använder ingredienser som liknar dem i de andra typerna av lökring smet, men den använda tekniken är något annorlunda. Mjölet siktas först tills det är väldigt fint i strukturen, eller speciellt tempura mjöl kan användas. Isvatten tillsätts mjölet och blandas ihop, ibland med majsstärkelse eller bakpulver och bakpulver. Kallt kolsyrat vatten eller öl används ibland i stället för isvatten. Efter att ha varit friteradD, en Tempura -smet ger lökringar som har en mycket lätt och flagnig beläggning som ibland bara knappt täcker ringarna, vilket gör att mer av löksmaken kan komma igenom.
lökringar kan vara panerade för en robust beläggning. Detta innebär att man först kör varje lökring genom lite torrt mjöl. Ringarna doppas i ägg som har visats tills de är väl blandade. Som ett sista steg rullas lökringarna i brödsmulor och sedan friteras. En ännu tjockare beläggning kan göras genom att doppa ringarna i mjölet en andra gång efter att ha placerat dem i ägget och sedan tillbaka i ägget igen innan de bröd och djup stek.