Hva er de forskjellige typer løkringbatter?

Det er noen få typer løkring, hvorav noen resulterer i en tykk skorpe og andre som bare knapt belegger løken. En av de mest populære er en ølbasert løkring som bruker øl som surdeig middel. En mer grunnleggende mel- og eggdeig kan brukes til å gi et glatt, tykt belegg. En tempura-røren i japansk stil gir løk ringer et lett, men skarpt skall som lar smaken av løken komme tydelig gjennom. Løkringer kan også mudres gjennom mel, egg og brødsmuler for å skape et tykt, brødlig belegg som vil brune når de er bakt eller frityrstekt.

Den enkleste typen løkring kan lages av mel, et egg, bakepulver og litt melk. Når ingrediensene er kombinert i en jevn røren, kan hver løkring dyppes, tillates å drenere et øyeblikk for å fjerne overflødig røren, og deretter dyppes i varm olje eller stekes i et grunt lag med olje. Røren vil skape et glatt belegg som kan være tykk rundt løkringenS, eller røren kan tynnes ut med mer melk for å lage et lettere belegg.

En ølbatter er en populær type løkring. Dette er laget av grunnleggende mel og egg, selv om øl også tilsettes. Når ingrediensene er blandet sammen, får røren lov til å sitte i kjøleskap i noen timer til ølet begynner å surde blandingen. Belegget dette skaper etter frityrsteking er lett med en subtil maltlignende smak som kompletterer løken.

Tempura -røren bruker ingredienser som ligner på de i de andre typene løkring, men teknikken som brukes er litt annerledes. Melet blir først siktet til det er veldig fint i tekstur, eller spesiell tempura -mel kan brukes. Iskvann tilsettes melet og blandes sammen, noen ganger med maisstivelse eller bakepulver og natron. Kald kullsyreholdig vann eller øl brukes noen ganger i stedet for isvann. Etter å ha vært dyp frieD, en tempura -batter gir løkringer som har et veldig lett og flassende belegg som noen ganger bare knapt belegger ringene, slik at mer av løksmaken kommer gjennom.

løk ringer kan unngås for et robust belegg. Dette innebærer først å løpe hver løkring gjennom litt tørt mel. Ringene dyppes i egg som har blitt pisket til de er godt blandet. Som et siste trinn rulles løkringene i brødsmuler og deretter frityrstekt. Et enda tykkere belegg kan lages ved å dyppe ringene i melet en gang etter å ha plassert dem i egget, og deretter tilbake i egget igjen før du stirrer og frityr.