Jaké jsou různé typy těsta cibule?

Existuje několik typů cibulového prstencového těsta, z nichž některé mají za následek silnou kůru a jiné, které jen stěží obtěžují cibuli. Jedním z nejpopulárnějších je pivo na bázi cibule s cibulkou, které používá pivo jako agent pro skoky. Základní těsto na mouku a vajíčko lze použít k zajištění hladkého a silného povlaku. Tisto japonského stylu Tempura dává cibulovým kroužkům lehké, ale ostré skořápky, která umožňuje jasně projít chuť cibule. Cibulové kroužky mohou být také vytěženy moukou, vejci a drobky chleba, aby se vytvořily silný, rozsáhlý povlak, který při pečeném nebo smaženém smažení bude zhnědnout. Jakmile jsou ingredience kombinovány do hladkého těsta, může být každý cibulský kroužek ponořen, ponechán na okamžik vypustit, aby odstranil přebytečné těsto, a poté ponořen do horkého oleje nebo smažený v mělké vrstvě oleje. Těsto vytvoří hladký povlak, který může být tlustý kolem cibules, nebo těsto lze ztenčit více mlékem, aby vytvořil lehčí povlak.

Pivní těsto je oblíbeným typem těsta cibule. To je vyrobeno ze základní mouky a vajec, i když se přidává také pivo. Jakmile jsou ingredience smíchány dohromady, těsto může sedět v chladničce několik hodin, dokud pivo nezačne propustit směs. Povlak to vytváří po hlubokém smažení je světlo s jemnou sladovou chutí, která doplňuje cibuli.

těsto Tempura používá ingredience podobné těm v jiných typech těsta cibule, ale použitá technika je mírně odlišná. Mouka je nejprve prosévaná, dokud není velmi jemná v texturu, nebo lze použít speciální mouku tempura. Ledová voda se přidává do mouky a míchá se dohromady, někdy s kukuřičným škrobem nebo práškem do pečiva a jedlou sodu. Místo ledové vody se někdy používá studená sycená voda nebo pivo. Poté, co byla hluboká frieD, těsto na tempuru dává cibuli, které mají velmi lehký a šupinatý povlak, který občas jen stěží potahuje prsteny, což umožňuje projít více chutí cibule.

Oniové kroužky mohou být zabaleny pro robustní povlak. To zahrnuje nejprve spuštěn každý cibulový prsten přes suchou mouku. Prsteny jsou ponořeny do vejců, která byla rozšlehána, dokud se dobře mísí. Jako poslední krok jsou cibulové kroužky válcovány do strouhanky a poté hluboké smažené. Ještě silnější povlak může být vyroben ponořením kroužků do mouky podruhé po jejich umístění do vejce a poté znovu do vajíčka před chlebením a hlubokým smažením.