¿Cuáles son los diferentes tipos de masa de anillo de cebolla?

Hay algunos tipos de masa de anillo de cebolla, algunos de los cuales dan como resultado una corteza gruesa y otros que apenas cubren la cebolla. Uno de los más populares es una masa de anillo de cebolla a base de cerveza que usa la cerveza como agente de levadura. Se puede usar una harina y una masa de huevo más básica para proporcionar un recubrimiento suave y grueso. Una masa de tempura de estilo japonés le da a los anillos de cebolla una cáscara ligera pero crujiente que permite que el sabor de la cebolla pase claramente. Los anillos de cebolla también se pueden dragar a través de la harina, los huevos y las migas de pan para crear un revestimiento grueso y de pan que se horneará cuando se hornee o fríe.

El tipo más simple de masa de anillo de cebolla se puede hacer de harina, un huevo, polvo de hornear y un poco de leche. Una vez que los ingredientes se combinan en una masa lisa, cada anillo de cebolla se puede sumergir, se deja drenar por un momento para eliminar cualquier exceso de masa y luego sumergirse en aceite caliente o frito en una capa de aceite poco profunda. La masa creará un recubrimiento suave que puede ser grueso alrededor del anillo de cebollaS, o la masa se puede adelgazar con más leche para hacer un revestimiento más ligero.

Una masa de cerveza es un tipo popular de masa de anillo de cebolla. Esto está hecho de harina y huevos básicos, aunque también se agrega cerveza. Una vez que los ingredientes se mezclan, la masa puede sentarse en un refrigerador durante unas horas hasta que la cerveza comience a liberar la mezcla. El recubrimiento que esto crea después de freír es ligero con un sabor sutil de malta que complementa la cebolla

La masa de tempura utiliza ingredientes similares a los de los otros tipos de masa de anillo de cebolla, pero la técnica utilizada es ligeramente diferente. La harina se tamiza primero hasta que está muy fina en textura, o se puede usar harina de tempura especial. Se agrega agua helada a la harina y se mezcla, a veces con maicena o polvo de hornear y bicarbonato de sodio. El agua o cerveza carbonatada fría a veces se usa en lugar de agua helada. Después de ser frieD, una masa de tempura produce anillos de cebollas que tienen un recubrimiento muy ligero y escamoso que a veces apenas cubren los anillos, lo que permite que llegue más sabor a la cebolla.

Los anillos de cebolla

se pueden empanar para un recubrimiento robusto. Esto implica primero correr cada anillo de cebolla a través de un poco de harina seca. Los anillos se sumergen en huevos que han sido batidos hasta que están bien mezclados. Como último paso, los anillos de cebolla se enrollan en migas de pan y luego fritas. Se puede hacer un recubrimiento aún más grueso sumergiendo los anillos en la harina por segunda vez después de colocarlos en el huevo, y luego volver al huevo nuevamente antes de empanarse y freír.