Vad är pressade kakor?
pressade kakor är vanligtvis kakor som görs genom användning av en kakpistol eller liknande enhet som gör att kakadegen kan pressas genom ett extruderande munstycke på en bakplåt. Dessa typer av kakor finns ofta i former eller mönster och kan vara storleken på droppkakor eller tillagas i längre remsor eller rör av deg innan de bakar. Även om de är lätt gjorda året runt, är pressade kakor ofta förberedda för semester eller andra festliga tillfällen, ofta på grund av enkelheten att göra kakorna till festliga former och mönster.
Mjuk deg används vanligtvis för att göra pressade kakor, som ofta tillverkas helt enkelt med smör, mjöl, ägg och socker. Den enkla naturen hos denna deg innebär att den vanligtvis inte kräver kylning eller frysning före användning, vilket gör dessa enkla och ganska snabba att förbereda. För mer smakfulla kakor kan ytterligare ingredienser läggas till, såsom vaniljextrakt, mandelekstrakt och smaksatt sprit som konjak, rom, Lemon LIBReller såsom limoncello och kaffelast. Om sådana smaksatta tillsatser används, kan emellertid mer mjöl krävs för att upprätthålla den rätta konsistensen av degen för extrudering.
extrudering eller pressning av kakorna görs vanligtvis genom användning av en kakpistol eller kakpress, vilket gör att degen kan placeras i ett stort rör och sedan pressas genom en spets på en bakplåt. För mindre kakor eller pressade kakor med större detaljer kan en dekorationsväska som används i kakedekoration användas istället, med degen pressad genom spetsen. Detta kan möjliggöra skapandet av mycket fina kakor som kan vara ganska känsliga och bakade i oväntade former eller mönster. Medan pressade kakor vanligtvis är läckra av sig själva, kan de också doppas i choklad, toppas med pulveriserat socker eller serveras med glass för att ge ännu mer smak och göra en mer fantasi eller mer imponerande holiday dessert.
En särskilt populär typ av pressad kaka är en tysk semesterkaka som heter Spritzgebäck , vilket bokstavligen betyder "sprayad bakverk." Namnet hänvisar till hur dessa pressade kakor sprayas eller sprutas från en väska eller kakpress och på en bakpanna, och andra typer av pressade kakor kallas ibland "spritzkakor." Dessa typer av kakor tillverkas vanligtvis i långa rader eller staplar som kan vrida eller spiral mot sig själva, vanligtvis med en formad extruder som ger extra struktur till de långa kakorna.