¿Qué son las cookies presionadas?
Las cookies prensadas son típicamente galletas que se realizan mediante el uso de una pistola de galletas o un dispositivo similar que permite que la masa de galletas se presione a través de una boquilla extruida en una bandeja para hornear. Este tipo de galletas a menudo vienen en formas o patrones, y pueden ser del tamaño de galletas de caída o prepararse en tiras más largas o tubos de masa antes de hornear. Si bien se hacen fácilmente durante todo el año, las galletas prensadas a menudo se preparan para vacaciones u otras ocasiones de celebración, a menudo debido a la simplicidad de hacer las galletas en formas y diseños festivos.
La masa blanda se usa típicamente para hacer galletas prensadas, que a menudo se hacen con mantequilla, harina, huevo y azúcar. La naturaleza simple de esta masa significa que generalmente no requiere relajarse o congelarse antes de su uso, lo que los hace fáciles y bastante rápidos de prepararse. Para galletas más sabrosas, se pueden agregar ingredientes adicionales, como extracto de vainilla, extracto de almendras y licores con sabor como brandy, ron, Lemon Liquo como Limoncello y licor de café. Sin embargo, si se usan tales aditivos con sabor, entonces se puede requerir más harina para mantener la consistencia adecuada de la masa para extruir.
Extrusión, o presionando, de las galletas se realiza típicamente mediante el uso de una pistola de galletas o una prensa de galletas, lo que permite colocar la masa en un tubo grande y luego presionarse a través de una punta sobre una bandeja para hornear. Para galletas más pequeñas o galletas prensadas con mayor detalle, se puede usar una bolsa de decoración utilizada en la decoración del pastel, con la masa exprimida a través de la punta. Esto puede permitir la creación de galletas muy finas que pueden ser bastante delicadas y horneadas en formas o diseños inesperados. Si bien las galletas prensadas suelen ser deliciosas por sí mismas, también se pueden sumergir en chocolate, cubiertas con azúcar en polvo o servido con helado para agregar aún más sabor y hacer un montón más elegante o más impresionante.Ay postre.
Un tipo de galleta prensado especialmente popular es una galleta de vacaciones alemana llamada Spritzgebäck , que literalmente significa "pastelería rociada". El nombre se refiere a la forma en que estas galletas prensadas se rocían o se arrojan desde una bolsa o una prensa de galletas y sobre una bandeja para hornear, y otros tipos de galletas prensadas a veces se denominan "galletas de spritz". Estos tipos de galletas generalmente se realizan en largas colas o barras que pueden torcerse o en espiral hacia sí mismas, generalmente con una extrusora con forma que proporciona una textura adicional a las galletas largas.