Was sind gepresste Kekse?

Pressed Cookies sind in der Regel Kekse, die durch die Verwendung einer Kekspistole oder eines ähnlichen Geräts hergestellt werden, mit dem Cookie -Teig durch eine extrudierende Düse auf ein Backblech gedrückt werden kann. Diese Art von Keksen gibt es häufig in Formen oder Mustern und kann die Größe von Tropfenkeksen haben oder in längeren Streifen oder Teigrohre vor dem Backen hergestellt werden. Während das ganze Jahr über leicht zubereitet werden, werden gepresste Kekse häufig für Ferien oder andere feierliche Anlässe vorbereitet, häufig aufgrund der Einfachheit, die Kekse zu festlichen Formen und Designs zu machen. Die einfache Natur dieses Teigs bedeutet, dass er normalerweise vor dem Gebrauch kein Entspannen oder Einfrieren erfordert, was diese einfache und relativ schnell zuzubereiten macht. Für mehr geschmackvolle Kekse können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, z.oder wie limoncello und Kaffeegippe. Wenn jedoch solche aromatisierten Additive verwendet werden, ist möglicherweise mehr Mehl erforderlich, um die richtige Konsistenz des Teigs für die Extrudierung aufrechtzuerhalten.

Extrusion oder Pressen der Kekse erfolgt normalerweise durch die Verwendung einer Kekswaffe oder einer Kekspresse, wodurch Teig in ein großes Rohr gelegt und dann durch eine Spitze auf ein Backblech gedrückt wird. Für kleinere Kekse oder gepresste Kekse mit detaillierterem Dekorationsbeutel kann stattdessen der Teig verwendet werden, der durch die Spitze gepresst wird. Dies kann die Schaffung von sehr feinen Keksen ermöglichen, die ziemlich empfindlich und in unerwartete Formen oder Designs gebacken werden können. Während gepresste Kekse in der Regel alleine köstlich sind, können sie auch in Schokolade getaucht, mit Puderzucker gekrönt oder mit Eis serviert werden, um noch mehr Geschmack zu verleihen und einen schickeren oder beeindruckenden Holid zu machenay Dessert.

Eine besonders beliebte Art des gepressten Keks ist ein deutscher Ferienkeks namens Spritzgebäck , was buchstäblich „sprühtes Gebäck“ bedeutet. Der Name bezieht sich auf die Art und Weise, wie diese gepressten Kekse aus einer Beutel- oder Kekspresse auf eine Backform gesprüht oder gespritzt werden, und andere Arten von gepressten Keksen werden manchmal als „Spritz -Kekse“ bezeichnet. Diese Art von Keksen werden normalerweise in langen Linien oder Stäben hergestellt, die sich zu sich selbst verdrehen oder spiralieren können, normalerweise mit einem geformten Extruder, der den langen Keksen zusätzliche Textur verleiht.