Co to są tłoczone ciasteczka?

Wciśnięte pliki cookie to zazwyczaj pliki cookie, które są wytwarzane za pomocą pistoletu do plików cookie lub podobnego urządzenia, które umożliwia ciasto ciasteczko przez wytłaczającą dyszę na arkusz do pieczenia. Tego rodzaju ciasteczka często występują w kształtach lub wzorach i mogą być wielkości ciastek z kropli lub przygotowywane w dłuższych paskach lub rurkach ciasta przed pieczeniem. Choć łatwo wykonane przez cały rok, ciasteczka prasowane są często przygotowywane na wakacje lub inne uroczyste okazje, często ze względu na prostotę tworzenia ciastek w świąteczne kształty i wzory.

Miękkie ciasto jest zwykle stosowane w tworzeniu prasowanych ciastek, które często wykonane są po prostu z masłem, mąką, jajkiem i cukrem. Prosta natura tego ciasta oznacza, że ​​zwykle nie wymaga chłodzenia lub zamrażania przed użyciem, co sprawia, że ​​są one łatwe i dość szybkie w przygotowaniu. Aby uzyskać bardziej aromatyczne ciasteczka, można dodać dodatkowe składniki, takie jak ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i aromatyzowane alkohol, takie jak brandy, rum, cytrynowy liklub takie jak Limoncello i alkohol kawy. Jeśli jednak zastosowane są takie aromatyzowane dodatki, może być wymagane więcej mąki, aby zachować właściwą konsystencję ciasta do wytłaczania.

Wytłaczanie lub naciśnięcie ciastek jest zwykle wykonywane za pomocą pistoletu ciasteczka lub prasy ciastek, które pozwala na umieszczenie ciasta w dużej rurce, a następnie dociśnięciu przez końcówkę na blasze do pieczenia. W przypadku mniejszych ciasteczek lub prasowanych ciastek z bardziej szczegółami można zamiast tego zastosować torbę dekoracyjną używaną w dekoracji ciasta, z ciastem przeciśniętym przez końcówkę. Może to pozwolić na tworzenie bardzo drobnych ciasteczek, które mogą być dość delikatne i upieczone w nieoczekiwane kształty lub wzory. Podczas gdy tłoczone ciasteczka są zwykle pyszne, można je również zanurzyć w czekoladzie, zwieńczone cukrem pudrem lub podawane z lodami, aby dodać jeszcze więcej smaku i zrobić bardziej fantazję lub bardziej imponującą woschay deser.

Jednym szczególnie popularnym typem tłoczonego ciasteczka jest niemieckie świąteczne ciasteczka o nazwie Spritzgebäck , co dosłownie oznacza „spryskane ciasto”. Nazwa odnosi się do sposobu, w jaki te prasowane ciasteczka są rozpylane lub tryskające z torby lub ciastek na batę do pieczenia, a inne rodzaje prasowanych ciastek są czasami określane jako „ciasteczka Spritz”. Tego rodzaju pliki cookie są zwykle wykonane w długich liniach lub prętach, które mogą skręcić lub spiralnie w kierunku siebie, zwykle z wytłaczarką w kształcie, która zapewnia dodatkową konsystencję do długich plików cookie.