Hva er forskjellene mellom de forskjellige kunstige søtstoffene?

Selv om det er en rekke forskjellige kunstige søtstoffer tilgjengelig, er sakkarin, aspartam og sukralose de mest brukte i USA. De er forskjellige i sin kjemiske sminke, sødme grad og hvordan de brukes best.

Sakkarin er det eldste kunstige søtstoffet. Det brukes ofte til å søte noen kostholdsdrikker og godteri, og for å forbedre smaken av medisin og tannkrem. På et tidspunkt var det bekymring for at sakkarin kan være et mulig kreftfremkallende, noe som betyr at det kan forårsake kreft. I 2000 bestemte U.S. National Institute for Environmental Health Sciences at studiene som koblet sakkarin til kreft hos laboratorierotter ikke var anvendelige for mennesker.

Aspartame selges under en rekke forskjellige produktnavn, og som saccharin er det vant til søt diett myk drikker og godteri. Selv om det er 180 ganger så søtt som sukker, er den ikke egnet for baking fordi den mister mye av søtheten når Hspist. I tillegg har dette kunstige søtstoffet et tregere utbrudd og lengre smaksvarighet enn sukkeret. Mange anser dette ettersmak som en betydelig ulempe med å bruke aspartam.

Sucralose er et kunstig søtningsmiddel som er varmestabil. Det er laget av ekte sukker, i motsetning til mange av de forskjellige kunstige søtstoffene som ofte brukes. Dette gjør det til et godt valg for bakekaker, informasjonskapsler og andre søte godbiter. Produsentene av denne kunstige søtere forsiktigheten om at det kanskje ikke fungerer så bra som forventet i oppskrifter der sukkerets funksjon er å forbedre struktur, tekstur eller volum; fremme karmelisering og bruning; eller fungere som et konserveringsmiddel for hermetikk. I dette tilfellet må proporsjonene av andre ingredienser i oppskriften endres for å oppnå de ønskede resultatene.

mens kunstige søtstoffer kan være et nyttig verktøy for folk som håper å gå ned i vekt eller administrere BLOod glukosenivåer, bør forbrukerne huske på at disse stoffene ikke bør konsumeres i store mengder. I tillegg gjør det bare faktum at kunstige søtstoffer brukes i et produkt, ikke varen med lite kalorier eller høyt i næringsstoffer. Et godt balansert kosthold, med en moderat mengde søtede godbiter, er den beste måten å holde seg frisk.