Jakie są różnice między różnymi sztucznymi słodzikami?
Chociaż dostępnych jest wiele różnych sztucznych słodzików, sacharyna, aspartam i sukraloza są najczęściej stosowane w Stanach Zjednoczonych. Różnią się pod względem makijażu chemicznego, stopniem słodyczy i tym, jak najlepiej je stosować.
Sacharyna jest najstarszym sztucznym słodzikiem. Jest powszechnie stosowany do osłodzenia diety napojów bezalkoholowych i cukierków oraz do poprawy smaku leku i pasty do zębów. W pewnym momencie istniała obawa, że sacharyna może być możliwym czynnikiem rakotwórczym, co oznacza, że może powodować raka. Jednak w 2000 r. U.S. National Institute for Environmental Health Sciences ustalił, że badania łączące sacharynę z rakiem u szczurów laboratoryjnych nie miały zastosowania do ludzi.
Aspartam jest sprzedawany pod wieloma różnymi nazwami produktów i podobnie jak sakcharyna, stosuje się je do słodkiej diety napojów bezalkoholowych i cukierków. Chociaż jest 180 razy więcej niż cukier, nie nadaje się do pieczenia, ponieważ traci większość swojej słodyczy, gdy hzjedzony. Ponadto ten sztuczny słodzik ma wolniejszy początek i dłuższy czas smaku niż cukier. Wiele osób uważa ten posmak za znaczącą wadę korzystania z aspartame.
Sukraloza to sztuczny słodzik, który jest stabilny ciepło. Jest wykonany z prawdziwego cukru, w przeciwieństwie do wielu różnych sztucznych słodzików powszechnie używanych. To sprawia, że jest to świetny wybór do pieczenia ciast, ciastek i innych słodkich smakołyków. Twórcy tego sztucznego słodszego ostrożności, że może nie działać tak dobrze, jak oczekiwano w przepisach, w których funkcją cukru jest zwiększenie struktury, tekstury lub objętości; promować karmelizację i brązowieć; lub działać jako konserwujący dla towarów w puszkach. W takim przypadku proporcje innych składników w przepisie muszą zostać zmienione, aby osiągnąć pożądane wyniki.
Podczas gdy sztuczne słodziki mogą być przydatnym narzędziem dla osób, które mają nadzieję schudnąć lub poradzić sobie z BLPoziomy glukozy OOD, konsumenci powinni pamiętać, że substancje te nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Ponadto sam fakt, że sztuczne słodziki są stosowane w produkcie, nie sprawia, że przedmiot niski w kalorii lub wysokiej zawartości składników odżywczych. Dobrze zrównoważona dieta, z umiarkowaną ilością słodzonych smakołyków, jest najlepszym sposobem na zachowanie zdrowia.