Hvad er forskellene mellem de forskellige kunstige sødestoffer?

Selvom der er en række forskellige kunstige sødestoffer tilgængelige, er saccharin, aspartam og sucralose de mest almindeligt anvendte i USA. De adskiller sig i deres kemiske makeup, grad af sødme, og hvordan de bedst bruges.

saccharin er det ældste kunstige sødestof. Det bruges ofte til at sødme nogle diæt læskedrikke og slik og til at forbedre smagen af ​​medicin og tandpasta. På et tidspunkt var der bekymring for, at saccharin kunne være et muligt kræftfremkaldende stof, hvilket betyder, at det kunne forårsage kræft. I 2000 bestemte U.S. National Institute for Environmental Health Sciences, at undersøgelserne, der forbinder Saccharin med kræft i laboratorierotter, ikke var relevante for mennesker.

aspartame sælges under en række forskellige produktnavne, og ligesom saccharin bruges det til søde diæt -læskedrikke og slik. Selvom det er 180 gange så sød som sukker, er det ikke egnet til bagning, fordi det mister meget af sin sødme, når HSpist. Derudover har dette kunstige sødestof en langsommere indtræden og længere smagsvarighed end sukker. Mange mennesker betragter denne eftersmag som en betydelig ulempe ved at bruge aspartam.

Sucralose er et kunstigt sødestof, der er varmestabilt. Det er lavet af ægte sukker, i modsætning til mange af de forskellige kunstige sødestoffer, der ofte bruges. Dette gør det til et godt valg til bagning af kager, cookies og andre søde godbidder. Producenterne af denne kunstige sødere forsigtighed om, at det muligvis ikke fungerer så godt som forventet i opskrifter, hvor sukkerets funktion er at forbedre struktur, struktur eller volumen; fremme karmelisering og bruning; eller fungere som et konserveringsmiddel for dåse varer. I dette tilfælde skal andelene af andre ingredienser i opskriften ændres for at opnå de ønskede resultater.

Mens kunstige sødestoffer kan være et nyttigt værktøj for folk, der håber at tabe sig eller styre deres BLOod -glukoseniveauer skal forbrugere huske på, at disse stoffer ikke bør forbruges i store mængder. Derudover gør den blotte kendsgerning, at kunstige sødestoffer bruges i et produkt, ikke varen lavt i kalorier eller højt i næringsstoffer. En velafbalanceret diæt med en moderat mængde sødede godbidder er den bedste måde at forblive sund på.