Hvad kan jeg gøre ved hårdt brunt sukker?
Næsten enhver, der koger med brunt sukker, har oplevet at nå ud til beholderen med sukker for kun at finde ud af, at den er hærdet siden den sidste brug. Mens hårdt brunt sukker kan være irriterende, især når problemet opdages midt i forberedelsen af en opskrift, er der flere forskellige måder at håndtere problemet hurtigt og effektivt på. Hvis du har brug for at blødgøre brunt sukker, er her nogle tip, du kan prøve.
Forudsat at du ikke er midt i madlavning, er der en tidsskrævet metode, der kan hjælpe med at blødgøre både lysebrunt sukker og mørkebrunt sukker. Læg det hårde sukker i en lufttæt beholder. Før du forsegler beholderen, skal du placere et skive frisk hvidt brød på toppen af sukkeret. Forsegl beholderen, og anbring den tilbage i skabet. På en dag eller to vil brødet hjælpe med at blødgøre sukkeret og gøre det nemt at bruge endnu en gang.
Hvis du ikke ønsker at bruge brød som blødgøringsmiddel til det hårde brune sukker, er det muligt at anvende et par apple skiver. Fugtigheden fra æblernes bidder vil interagere med melasseindholdet i sukkeret og få det til at blødgøre natten over. Så længe beholderen er forseglet korrekt, skal den ønskede konsistens gendannes på højst en dag eller to.
Hårdt brunt sukker kan også blødgøres ved hjælp af en skål og våd klud. Placer blot sukkeret i skålen. Våd klædet grundigt og vrid over overskydende vand. Placer den fugtige klud over toppen, og lad skålen sidde natten over. Sukkeret skal være blødt den næste dag.
Når du skal bruge det hårde brune sukker lige nu, skal du bruge din mikrobølgeovn. Læg sukkeret i en mikrobølgefabriksbeholder. Sørg for at forlade låget fra beholderen. Sæt en lille skål med vand sammen med det hårde brune sukker. Mikrobølgeovn på højt i omtrent et minut. Vandet opvarmes og skaber fugt, der vil hjælpe med at hydrere sukkeret igenog få det til at blødgøre. Hvis sukkeret stadig er hårdt efter et minut, skal du fortsætte med at mikrobølgeovn de to containere i tredive sekunders trin, indtil det hårde brune sukker er blødt nok til at bruge. Forsøg ikke at mikrobølgeovn hårdt brunt sukker i længere perioder, da det kan få sukkeret til at begynde at smelte.
Et alternativ til at bruge mikrobølgeovnen er at gøre brug af din ovn. Placer blot det hårde brune sukker i en bagepande og indstil ovnen på en lav temperatur. Kontroller sukkeret hvert femte minut, indtil sukkeret er blødt igen. Som med mikrobølgeovnen, skal du passe på ikke at forlade sukkeret i ovnen i længere perioder. Sukkerarter af denne type smelter, hvis temperaturen er for høj for længe, hvilket efterlader dig et andet problem.
En gang, der er hædret trick til at forhindre, at brunt sukker er i hærdning, er at placere et lille stykke keramik i lufttæt beholder, hvor sukkeret holdes. Selv noget så simpelt som et afsnit af en brudt terracotta -pot vil være tilstrækkelig. WASH og tør keramik grundigt, og anbring derefter i beholderen med sukkeret. Dette giver dig mulighed for at opbevare brunt sukker i flere måneder med lidt eller ingen bekymringer om sukkerhærdningen.