Hva kan jeg gjøre med hardt brunt sukker?
Omtrent alle som koker med brunt sukker har opplevd å nå for sukkerbeholderen bare for å finne at det har herdet siden forrige bruk. Selv om hardbrunt sukker kan være irriterende, spesielt når problemet blir oppdaget midt i å tilberede en oppskrift, er det flere forskjellige måter å håndtere problemet raskt og effektivt. Hvis du trenger å myke opp brunt sukker, her er noen tips du kan prøve.
Forutsatt at du ikke er i midten av matlagingen, er det en tids æret metode som kan bidra til å myke opp både lysebrunt sukker og mørkebrunt sukker. Legg hardt sukker i en lufttett beholder. Før du forsegler beholderen, legg en skive friskt hvitt brød på toppen av sukkeret. Forsegl beholderen og legg den tilbake i skapet. Om en dag eller to vil brødet bidra til å myke sukkeret og gjøre det enkelt å bruke en gang til.
Hvis du ikke vil bruke brød som et mykgjørende middel for det hardbrune sukkeret, er det mulig å bruke noen få apperle skiver. Fuktigheten fra biter av epler vil samhandle med melasseinnholdet i sukkeret og få det til å myke over natten. Så lenge beholderen er forseglet riktig, bør den ønskede konsistensen gjenopprettes på ikke mer enn en dag eller to.
Hardt brunt sukker kan også myknet ved hjelp av en bolle og våt klut. Bare legg sukkeret i bollen. Fukt duken grundig og vri ut overflødig vann. Legg den fuktige kluten over toppen og la bollen sitte over natten. Sukkeret skal være mykt dagen etter.
Når du trenger å bruke det hardbrune sukkeret akkurat nå, kan du bruke mikrobølgeovnen. Legg sukkeret i en mikrobølgeovn -beholder. Sørg for å la lokket ligge fra beholderen. Sett en liten bolle med vann ved siden av hardbrunt sukker. Mikrobølgeovn på høyt i omtrent et minutt. Vannet vil varme og skape fuktighet som vil bidra til å hydrere sukkeret på nyttog få det til å myke opp. Hvis sukkeret fremdeles er hardt etter et minutt, fortsett å mikrobølgeovn de to beholderne i trinn på tretti sekunder til hardbrunt sukker er mykt nok til å bruke. Ikke prøv å mikrobølgeovn hardt brunt sukker i lengre perioder, da det kan føre til at sukkeret begynner å smelte.
Et alternativ til å bruke mikrobølgeovnen er å benytte seg av ovnen. Bare plasser det hardbrune sukkeret i en bakepanne og sett ovnen på lav temperatur. Kontroller sukkeret hvert femte minutt til sukkeret er mykt igjen. Som med mikrobølgeovntilnærmingen, må du sørge for å ikke la sukkeret ligge i ovnen i lengre perioder. Sukker av denne typen vil smelte hvis temperaturen er for høy for lang, og etterlater deg et annet problem.
En gang hedret triks for å forhindre at brunt sukker fra herding er å plassere et lite stykke keramikk i den lufttette beholderen der sukkeret holdes. Selv noe så enkelt som en del av en ødelagt terrakotta -gryte vil være tilstrekkelig. WaSH og tørk keramikken grundig, og legg deretter i beholderen med sukkeret. Dette vil tillate deg å lagre brunt sukker i flere måneder med lite eller ingen bekymringer for sukkerherding.