¿Cuáles son los diferentes sustitutos de comino?
Algunos de los diferentes sustitutos de comino incluyen semillas de alcaravea, chile en polvo, garam masala, curry en polvo o una mezcla de semillas de altura y anís. Ciertas sustituciones, como Caraway, son mejores que otras. Alguien que esté cocinando debe intentar coincidir con el estilo del plato con la sustitución de especias para los mejores resultados.
El comino es una especia que tradicionalmente se usa en chile, así como en platos africanos, latinoamericanos e indios. Esta especia tiene un sabor distinto que es nuez, picante y cítrico al mismo tiempo. No solo tiene un sabor picante, sino que contiene muchos nutrientes que proporcionan beneficios para la salud.
Esta especia se puede encontrar como semillas enteras o molido en un polvo. La semilla se asemeja a las semillas de alcaravea, porque es de color marrón amarillo y oblonga. El comino se origina en Egipto, pero se cultiva en el Mediterráneo, China, India y Medio Oriente.
Muchas personas consideran que el alcaraveo es la mejor opción de todos los sustitutos de comino. Alcaravea y comino vienende la misma familia de la planta. Por lo tanto, estas dos especias tienen algunas cualidades similares, incluido el sabor. El alcaraveo es una especia más fuerte que el comino. Al sustituirlo con alcaravea, uno debe reducir la cantidad a la mitad.
Las semillas de comino negro son diferentes de la especia de comino común, aunque pueden usarse como sustitutos de comino. Estas semillas son más pequeñas y dulces. El sabor del comino negro es más floral y picante. El sabor también es considerablemente menos amargo. El comino negro se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos indios.
Una mezcla de semillas de alcaravea y anís es otra de los posibles sustitutos de comino. Las semillas de anís tienen un sabor distinto similar al estragón, el hinojo y el regaliz. Por lo tanto, no pueden usarse singularmente en lugar de comino. La mezcla con alcaravea altera el sabor para que sea más similar al comino.
Otra posible sustitución es el polvo de chile tostado, aunque esta especiaes menos similar de todos los posibles sustitutos de comino. El polvo de chile proporciona la especia que forma parte del comino, pero carece de los cítricos y los sabores de nuez. Si se agrega demasiado chile en polvo, entonces el plato puede volverse demasiado picante, alterando los sabores previstos.
garam masala o polvo de curry también se pueden usar, porque el comino es un ingrediente común en cada una de estas mezclas de especias. Los cocineros deben tener en cuenta que Garam masala contiene muchas otras especias además de comino. No todo el polvo de curry contiene las mismas especias, por lo que la lista de ingredientes debe leerse antes de que se use como sustituto de comino. Garam masala y curry en polvo deben usarse como sustitutos de comino solo como último recurso.